01/03
Önce İlk Şeyler: Zeytin Smash
Parçalanmış Zeytin. Molly Watson Zengin zeytinleri pişirirseniz, bunun olması muhtemeldir: Zeytiniz var, zeytin için bir reçete var, ve yine de zeytinlerin içinde çukurlar var. Neyse ki, evde zeytin çukuru yapmak oldukça kolay.
Bütün zeytinler ile başlayın - yeşil veya siyah, yağla sertleştirilen veya salamura ile sertleşmiş herhangi bir zeytin yapmaz. Bu doğru: İçeride bir çukura sahip olan herhangi bir zeytin aynı şekilde çekilebilir. (Açık, doğru, doldurulmuş bir zencefilli çukura girmenize gerek yok mu? Hepimiz bunu görüyoruz, değil mi? Eğer doldurulmuş bir zeytini deneyin ve pes ederseniz, doğru bir karmaşaya sahip olacaksınız!)
Parçala onları. Evet, zeytinleri parçalayacaksın. Onları birer birer yapmak en iyisidir, fakat aracınıza, sabrınıza ve mükemmellik isteğine bağlı olarak küçük gruplar halinde çalışabilirsiniz.
Büyük bir bıçak bıçağının düz tarafını (resimde gösterildiği gibi), et poundunu, küçük kızartma tavası veya diğer ağır, düz yüzeyleri kullanın - bir bardağın alt kısmı bile doğru bir şekilde verilsin - zeytinyi nazikçe ve sıkı bir şekilde parçalamak için. Biraz güç kullanmalısın, ve biraz kıstırılmış saldırganlıktan kurtulmak iyidir, ama zeytini (ya da bu şeyin çukurunu) ezmek istemezsin.
Nazik ama sert bir şekilde parçalanan, yukarıda resmedilene benzeyen bir zeytin vermelidir: hala bir şekilde zeytin şekilli ve bütün ancak ortaya çıkan bir dikiş boyunca ayrılır. Zeytin açılmadıysa tekrar deneyin. Eğer "açık" değilse çukuru alamazsınız!
02/03
Zeytinden Çukur Kaldır
Çekilmiş Zeytin. Molly Watson Çöküşü esas olarak zeytin suyunu çukurda tutmalıydı. Çukurun hemen dışarı çıkması veya en kolay şekilde çıkarmanız gerekir.
Bazen zeytin tutkunlarının bir kısmı çukura gider, ama yine de, deneyler seçim aracınızla birlikte uygulanacak doğru basıncı göstermelidir.
Yani şimdi çekirdeksiz bir zeytin var. Tebrik ederiz! Ne yapalım? Tuna Zeytin Kapari Makarna veya Karnabahar Makarna gibi yemekler yemek ya da pirzola için salata veya antipasti tabağı ekleyin.
03/03
Bonus İpuçları
Çekirdeksiz Zeytin. Molly Watson Dikkatli olmamanız gereken zeytinlerin bu şekilde çekilebileceğini unutmayın. Biraz bakım, zeytinyağını mükemmel bir şekilde çukuracak ve bir şeylere hazır hale getirecek ya da bir şekilde bütün olarak kullanacaktır. Daha az dikkatli olun ve dilerseniz dilimleme, doğrama veya püre haline getirmeyi düşünüyorsanız bu yöntem en iyisidir. Gerçekten bozulmamış çekirdeksiz zeytinler için, ya onları satın almanız ya da bir zeytin ezmesi almanız gerekir.
Biraz pratik yaparak, onları çok perişan görünmeyen zeytin bırakarak kolayca çukur çekebilmek için onları ezmek mümkün olacak.
Onları bir sos için doğrayacak ya da bir tapenata püre haline getirecekseniz, devam edin ve gerçekten parçalara ayırın - eğer gününüz buna uygunsa eğlenceli ve birazcık saldırganlıktan kurtulur!