Sade ve yatıştırıcı, sütlaç pudingi son derece konforlu yiyeceklerden biridir. Ancak çoğu yemek tarifi arasında süt veya krema ve bazen tereyağı da dahil olmak üzere yumurta ve süt ürünleri bulunur. Bu, et yemeyi, yiyecek alerjisi olan çok sayıda insanı ve son zamanlarda et yemeye devam eden koşer tutkunlarını sınırlar. (Aşağıdaki "Biliyor musunuz?"). Ama bu yumurtasız, süt ürünü olmayan versiyonu - tarçın ve zencefilin ısınmasıyla baharatlanmış ve saf akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış - kremsiliğini artırmak için Arborio pirincine güveniyor. Mütevazi bir tatlı ya da atıştırmalık olarak tadını çıkarın ya da özel bir kahvaltı ikramı için meyve ve fındıkla doldurun.
Madde İpuçları: Gözleme şurubu yerine, bu tarif için gerçek akçaağaç şurubu kullandığınızdan emin olun. Derin, zengin akçaağaç aroması için Koyu Amber şurubu (bazen B Sınıfı etiketli) kullanmayı severim.
Neden Arborio pirinci kullanıyorsunuz ? Kısa nişastalı taneler güzelce doludur ve pudinge güzel kremsi bir doku verir.
Biliyor musun? Süt ve etin karıştırılmasına karşı koşer yasağı, et yemeği veya atıştırmalıklar ve daha sonraki süt tüketimi arasında bekleme süresi olan tek bir yemeğin veya öğünün ötesine uzanır. Bu bekleme süresinin uzunluğu, bir saat kadar kısa bir süre bekleyen Hollandalı Yahudiler ve 3 saat bekleyen bazı Aşkenaz Yahudileri (Doğu Avrupa kökenli olanlar) ile toplumun geleneklerine göre değişir. Diğerleri, çoğu Sephardim dahil, altı saat bekleyin. İlginç bir şekilde, sadece süt tüketen koşer gözlemciler, uzun bir bekleme süresi olmadan genellikle daha sonra et yiyebilirler. Sert yaşlı peynirler kural için bir istisna oluşturuyor, ancak çoğu etten sonra daha kısa bir bekleyiş gözlemliyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak pirinç (arborio veya diğer nişastalı
- kısa veya orta taneli pirinç )
- 3 1/2 bardak soya sütü (tercihen organik veya diğer favori)
- süt içermeyen süt yerine
- 1/3 bardak akçaağaç şurubu (tercihen Sınıf B)
- 1 çay kaşığı tarçın (artı yağmurlama için ekstra)
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- Garnitür: kristalize zencefil
Nasıl yapılır
1. Büyük, ağır dipli tencerede pirinci, soya sütü, akçaağaç şurubu, tarçın ve zencefili birleştirin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı alçaltın ve kaynamaya bırakın, arada sırada karıştırın, pirinç ihale ve kremsi hale gelene kadar ve sıvının çoğu emildi, yaklaşık 35 ila 40 dakika.
2. Pudingi 6 adet ısıya dayanıklı tatlı tabakasına eşit olarak bölün ve biraz soğumaya bırakın. (Puding soğudukça kalınlaşır.) Sıcak servis yapın ya da her yemeği plastik sargı ve buzdolabında kapatın.
3. İstenirse pudingi ilave tarçın ve garnitür ile pudralanmadan önce kristalize zencefil ile tozlayın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 55 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |