Bu 3-D Çikolatalı Trüf Kabak, hile ya da ipucu ile paylaşmak için çok iyi - kendiniz için bu şeker saklamak isteyeceksiniz! Parlak kabaklar tamamen yenilebilir (ve lezzetli!) Ve zengin, kabarık bir çikolatalı trüf karışımıyla doldurulur. Birkaç Cadılar bayramı şekeri ve bir tutam sprinkles ile benim üstünü sevmeyi seviyorum! Ayrıca, çikolata dolgusunu karıştırıp diğer şekerler, dondurma, çırpılmış krema veya hatta köpükle birlikte kabakları da doldurabilirsiniz.
Bu tarifi yapmak için, özel bir 3-D balkabağı şeker kalıbına ihtiyacınız olacak (Ben bu Wilton birini kullandım). İki parça halinde gelir ve mükemmel şekilde şekillendirilmiş 3 boyutlu kabaklar üretir. Wilton web sitesinden satın alınabilir veya genellikle Michael's veya Joann's gibi zanaat mağazalarında bulunur. Kalıbı bulamazsanız, bir alternatif, turuncu şeker kaplamasından çikolatalı kaseler yapmak olabilir. Oldukça aynı görünmeyecekler, ama yine de inanılmaz bir 3 boyutlu kabak etkisi olacak!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak / 3 ons yarı-tatlı çikolata (ince doğranmış)
- 3 ons ağır krem
- 1 ons kahverengi şeker kaplama
- 1 ons yeşil şeker kaplama
- 12 ons turuncu şeker kaplama
- Garnitür: çeşitli Cadılar Bayramı şekerleri veya sprinkles
Nasıl yapılır
1. İlk olarak, trüf dolgusu için çikolata ganajını hazırlayın. Kıyılmış yarı tatlı çikolatayı küçük bir kaseye yerleştirin ve krema küçük bir tencereye dökün. Kremayı orta ateşte ısıtın, kaynamaya gelene kadar, ama tam kaynamaya ulaşmasına izin vermeyin.
2. Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve bir dakika boyunca çikolatayı yumuşatıp yumuşatın. Bir dakika sonra, krema ve çikolatayı pürüzsüz, parlak ve doygun olana kadar hafifçe çırpın.
Bu senin Ganache'nin. Çikolatanın üzerine doğrudan bir kat sarın ve bastırarak fıstık ezmesi kalınlaşana kadar bir saat boyunca soğutun. Çok uzun süre soğumaya ve sertleşmesine izin vermeyin.
3. Ganache'nin soğumasını beklerken, çikolatalı kabakları hazırlayın. Erimiş ve sıvı olana kadar, her 30 saniyede bir karıştırılarak, kısa ve 20-30 saniyelik periyotlar için ısıtılan, mikrodalgada ayrı küçük kaselerdeki yeşil ve kahverengi şeker kaplamasını eritin. Kalıpların tasarımını takiben ve yeşil yaprakları ve kahverengi sapları ve dalları ekleyerek, kabak kalıbının taban tabakasının iç kısmındaki şeker kaplamasını boyamak için küçük bir gıda güvenli boya fırçası kullanın. Yeşil ve kahverengi şekeri ayarlamak için kalıbı kısa süre soğutun.
4. Turuncu şeker kaplamayı orta bir kasede eritin, 30 saniyelik artımlarla mikrodalgada kızartın ve aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Eritildikten ve pürüzsüz hale getirildikten sonra, her bir kalıba 1/2/2 yemek kaşığı kaşık koyun, böylece kalıpları yaklaşık olarak yarıya kadar doldurur. Herhangi bir hava kabarcıkları kaldırmak için tezgah üzerine hafifçe hafifçe vurun, ardından üstteki kabak kalıbının üst tabakasına dikkatlice bastırın. Basarken, turuncu kaplama taban kalıbının kenarlarına doğru zorlanacaktır. Tırnakları birlikte tıklayın, ardından kalıbı ters çevirin. Kalıbı 10 dakika buzdolabına koyun, ardından soğutulmadan önce 2 dakika dondurucuya koyun.
5. Unmold etmek için, iki parçayı birbirinden ayırın ve kabuğunu serbest bırakmak için kalıbı hafifçe esnetin. Pürüzsüz hale getirmek için gerekirse kenarları kesin.
İşlemi 12 kabak yarısı veya 6 tam kabak için yeterli olacak şekilde tekrarlayın.
6. Ganache soğutulduktan ve fıstık ezmesi dokusuna sahip olduğunda, bir karıştırma kabına aktarın ve karışımı bir çırpma teli ile takın. Ganache ipeksi, parlak bir karışımdan kabarık, açık kahverengi bir donmaya dönüşene kadar orta-yüksek hızda çırpın. Yıldız uçlu bir boru poşetine aktarın.
7. Çırpılmış ganache'nin büyük bir girdapını 6 adet çikolatalı balkabağına aktarın. Birkaç şeker mısırından veya diğer Cadılar bayramı şekerlerinden ve Halloween tutamlarından oluşan bir tutamla. Onları zarif bir görünüme ulaştırmak için üstleri ile servis yapın ya da üstleri üstüne koyun ve çikolata dolgusunun süpriz olmasını sağlayın! Ganache, yapıldığı günün en iyi dokusuna sahiptir, ancak eğer gerekirse kabaklar birkaç gün soğutulabilir.
Tüm Cadılar Bayramı Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
Tüm Kabak Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
Tüm Şeker Mısır Tarifler görmek için buraya tıklayın!
Tüm Spooky Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 13 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |