Ne İhtiyacınız Var
- 10 ons sütlü çikolata (ince doğranmış)
- 1/2 bardak artı 1 çorba kaşığı ağır krema
- 1 çorba kaşığı lavanta (kurutulmuş, mutfak-sınıfı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tutam tuz
- 12 ons sütlü çikolata şekerleme (veya tavlanmış çikolata)
- İsteğe bağlı: dekorasyon için ekstra kurutulmuş lavanta
Nasıl yapılır
1. Kıyılmış çikolatayı orta ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Sarılmak için 8x8 inçlik bir tavaya sarın ve şimdilik kenara koyun.
2. Kremayı küçük bir tencereye dökün ve orta ateşe koyun. Kremi bir kaynatıcıya getirin ve kaynamaya başladığında, onu ısıdan alın ve kurutulmuş lavanta karıştırın. Tencereyi sıkıca kapatılmış bir kapakla kapatın ve krema ile lezzetlendirmek için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
(Daha güçlü bir lavanta tadını çıkarırsanız 15 dakika bekletin.)
3. 10 dakika sonra kapağı çıkarın ve tava tekrar ısıya geri döndürün ve pişene kadar ısıtın. Lavantayu süzmek için sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine süzgeçten geçirin. Keki, çikolatayı yumuşatmak için bir dakika boyunca rahatsız edilmemesine izin verin.
4. Bir dakika sonra, çikolatayı hafifçe çırpın ve çikolatanın erimesiyle birlikte pürüzsüz, parlak bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında tereyağı ve tuz tutamını ekleyin ve birlikte çırpın. Bu senin Ganache'nin. Hazırlanmış 8x8 tavaya dökün ve eşit bir tabakaya sürün. Ganajın üst kısmındaki bir sargı bezi tabakasına basın, böylece bir cilt oluşturmaz ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
5. Oda sıcaklığında bir kez, ganadı temizleyin, 90 dakika kadar temiz bir şekilde kesene kadar soğutun.
6. Ganpan sağlam olduktan sonra, tavadan çıkarın. Şeker kaplamasını eritin ve ganache bloğunun üstüne çok ince bir tabaka halinde az miktarda yayın. Ayarlandıktan sonra, ganajı ters çevirin (böylece kaplama tabakası altta ve plastik sargıyı soyun. Ganajı 36 küçük kareye kesin.
7. Eritilmiş şeker kaplamasında ganache karelere daldırmak için daldırma aletleri veya bir çatal kullanın. Karelerin dibindeki kaplama tabakası, daldırma aletlerine yaslanacak bir "ayak" çikolatası sağlayarak bu görevi daha kolay hale getirmelidir. Kıvrılmış yer mantarlarını bir parşömen veya mumlu kağıdın üzerine yerleştirin. İstenirse, çikolata hala ıslak iken üstleri bir tutam kurutulmuş lavanta ile serpin.
8. Kaplamayı tamamen ayarlayın, ardından servis yapın. Lavanta Sütlü Çikolata Truffle'ları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tüm Truffle Tarifler görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 14 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |