Bir tarif belirli bir alkol için ne zaman çağırılırsa ve o özel bileşene sahip olmamanız durumunda ne yapmanız gerekir? Alkolle yemek yapmak zor olabilir ve herkes onu bir içerik olarak istemez; Yemeğe çocuklara veya alkollü içecek içmeyen birine servis yapacaksanız, her zaman uygun değildir. Bu kılavuz, alkolik olmayanlarla farklı alkollü içeriklerin yerini almanıza yardımcı olacaktır.
Hemen hemen her zaman, alkol yerine ikame edilecek iyi bir alternatif madde bulabilirsin. Sadece belirli bir alkol için hangi ikamenin en iyi çalıştığının farkında olun.
İçindekilerinizde ne zaman kullanacağınız için reçetenizde ne kullanacağınıza dair bazı öneriler var. Son sonuçlarınız orijinal reçeteden biraz farklı olacaktır, ancak bu mutlaka kötü bir şey değildir.
Amaretto
Bu kolay bir tanesi. Bu badem aromalı likör yerine sadece badem özü kullanabilirsiniz.
Bira veya ale
Hafif biralar için, ikram edilen tavuk suyu, zencefilli gazoz veya beyaz üzüm suyu. Daha ağır biralar için, daha güçlü bir sığır eti, tavuk veya mantar suyu veya stok kullanın. Alkolsüz biralar da ikame edilebilir.
Brendi
Bu likör damıtılmış şarap veya meyve suyundan yapılır, böylece reçete yerine elma suyu veya başka bir meyve suyu çeşidini kullanabilirsiniz. Tarif sadece küçük bir miktar gerektiriyorsa, aromalı bir özü (vanilya, limon, vb.) Kullanmak isteyebilirsiniz.
Calvados
Bu bir elma börek türüdür, bu yüzden sadece elma suyu konsantresi veya meyve suyu kullanabilirsiniz.
Saray
Bu görkemli siyah ahududu likörü için, benzer sonuçlar için ahududu suyu, şurup veya özü ikame edebilirsiniz.
Şampanya veya Köpüklü Şarap
Köpüklü beyaz üzüm suyu veya zencefilli gazoz iyice alkolsüz alternatifler.
Claret veya Bordeaux
Alkolsüz şarap, seyreltilmiş frenk üzümü veya üzüm suyu, kiraz şarabı şurubu iyi çalışacaktır.
Konyak
Bu yaşlı çift damıtılmış şarap (veya fermente meyve suyu) şeftali, kayısı veya armut suyu ile değiştirilebilir.
Cointreau
Bu portakal, portakal aromalı likör için dondurulmuş portakal suyu konsantresini veya normal portakal suyunu kullanabilirsiniz. Portakal suyunu kullanırsanız, önce tarifinize eklemeden önce daha kalın bir kıvam vermek için onu (kaynatın) azaltın.
Curacao
Acı Seville portakallarından yapılan likör, dondurulmuş portakal suyu konsantresi veya azaltılmış taze portakal suyu ile değiştirilebilen başka bir maddedir.
Creme de Menthe
Bu kalın ve şuruplu, şekerli nane likörü , hem açık hem de yeşil çeşitler halinde gelir. Tarifinizin yeşil renge ihtiyacı varsa, sadece bir damla yeşil gıda boyası ekleyin. Nane özü veya biraz su veya greyfurt suyu ile karıştırılmış yağı lezzetinize yaklaştırmak için kullanabilirsiniz.
Framboise
Bu, ahududu suyu veya şurubu veya hatta çekirdeksiz ahududu reçeli ile değiştirilebilen bir Fransız ahududu likörüdür.
Frangelico
Fındık veya badem özü ile değiştirilebilen İtalyan fındık likörü.
Galliano
Bu altın İtalyan anason likörü çok özel bir tadı vardır, ancak anason veya meyan kökü özü ile ikame edilebilir.
Büyük Marnier
Dondurulmuş portakal suyu konsantresi ile kolayca ikame edilen veya taze portakal suyunu azaltan bir portakal aromalı Fransız likörü.
Grappa
Bu çok tatlı bir İtalyan üzüm brendi, bu yüzden ya üzüm suyu ya da onun yerine alkolsüz kırmızı şarap kullanabilirsiniz.
nar şurubu
Shirley Tapınağındaki ana bileşen (sevgili çocuk içkisi), alkollü ve alkolsüz çeşitler içerisindedir, bu yüzden bu kolay bir çözümdür.
Sert Elma
Fermente, alkollü elma şarabı elma şarabı veya elma suyu için değiştirilebilir.
kahve likörü
Kahve ve kakao çekirdeği ile yapılan bu tatlı, şuruplu Meksikalı likör kakao tozu bir dokunuşla birlikte güçlü kahve veya espresso ile ikame edilebilir.
Kirsch (Kirchwasser)
Kirazlardan yapılan renksiz likör, aşağıdaki meyve sularından herhangi biriyle kolayca değiştirilebilir: siyah kiraz, ahududu, kızartılmış böğürtlen, frenk üzümü veya üzüm veya reçetenin ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak şurubun karşılık gelen herhangi bir çeşidi.
Kırmızı Burgundy
Tarifenin ne kadar tatlı olması gerektiğine bağlı olarak, alkolsüz çeşitlilik, üzüm suyu veya kırmızı şarap sirkesi ile ikame edilebilen kuru Fransız şarabı .
Kırmızı şarap
Kırmızı şarabı bir tarifte (çoğu kez bir sos veya çorba) değiştirmek için birçok seçenek vardır. Alkolsüz şarap, sığır eti veya tavuk suyu veya stok, kırmızı şarap sirkesi, kırmızı şarap sirkesi veya pirinç sirkesi, domates suyu ve konserve mantarlardan sıvı ile seyreltilmiş kırmızı üzüm suyu, tüm olasılıklardır.
ROM
En çok kullanılan pişirme likörlerinden biridir. Onu parçaladığınızda, rom sadece pekmezden veya şeker şurubundan sıvı olarak damıtılır. Açık rom için, badem özü ile tatlandırılmış ananas suyu kullanın. Koyu rom için, ananas suyu ile inceltilmiş ve badem özü ile tatlandırılmış pekmez kullanın. Ayrıca rom özü tatlandırmayı deneyebilirsiniz, ancak bazı alkol içerikli olması muhtemeldir.
Uğruna
Bu Asya fermente pirinç içeceği pirinç sirkesi için değiştirilebilir, ancak tutarlılığa dikkat edin. Sirke belli ki biraz daha keskin olacak, bu yüzden eşdeğer bir miktar kullanmayı beklemeyin.
schnapps
Nane, şeftali ve benzerleri gibi ilgili aromalı ekstrakt ile değiştirilebilen aromalı, renksiz likör.
ispanyol şarabı
Bir tatlı şarap olarak bilinen şeri, portakal ya da ananas suyu için çoğu tariflerde takas edilebilir.
Tekila
Çoğu şefin kaktüs suyuna sahip olması pek olası değildir, ancak tekila için kabul edilebilir başka bir ikame olan agave nektarı (aynı bitkiden yapıldıkları için) çoğu markette mevcuttur.
Üçlü Sn
Portakal suyu dondurulmuş konsantresi veya azaltılmış taze portakal suyu ile değiştirilebilen bir başka portakal aromalı likör.
Vermut
Uygun martini'deki ana bileşen olan vermut , tatlı veya kuru olabilen, otlar ile aşılanmış, şarap bazlı bir içecektir. Tarifiniz tatlı vermutursa, alkolsüz tatlı şarap, elma veya üzüm suyu veya yaşlı balzamik sirke kullanın. Kuru vermut için, alkolsüz beyaz şarap, beyaz üzüm suyu veya beyaz şarap sirkesi kullanın.
Viski
Bu alkolsüz bir alternatif ile kolayca ikame edilemeyen bir alkol olabilir.
Tarif küçük bir miktar gerektiriyorsa, tamamen ihmal edilebilir.
Beyaz şarap
Kırmızı kuzeni gibi, beyaz şarap için bol miktarda yedek var. Alkolsüz şarabı, tavuk suyu veya stoku, beyaz şarap sirkesi veya sirkesi, beyaz şarap sirkesi, zencefilli gazoz, konserve mantar sıvısı veya su ile seyreltilmiş beyaz üzüm suyunu seyreltin. Marinatlar için, 1/4 fincan sirke artı 1 çorba kaşığı şeker artı 1/4 bardak su yerine.