01/09
Ev Yapımı Şekerli Badem Nasıl Yapılır
J.McGavin Genellikle ABD'de bulunmayan yanmış şekerli bademler Almanca olarak "gebrannte Mandeln" olarak adlandırılır ve çoğunlukla "Kirmes" "Schuetzenfeste" veya "Weihnachtsmaerkte" gibi açık hava pazarlarında satın alınır.
Yanmış şeker bademleri, genellikle festivalde bakır su ısıtıcılar içinde pişirilen karamelize şeker kaplı fındıklardır. Bazen onları hala sıcak olarak satın alabilirsiniz, ancak tamamen serin olduğunda kırılgan gibi daha da zorlaşırlar. 100 gramlık parçalar halinde küçük kağıt konilerde servis yapılır, "gebrannte Mandeln bir standda görürseniz, geçmemesi gereken bir muamele.
Eğlendiğinizde bu lezzetli ikramları evde yeniden yaratabilirsiniz. Yapmaları basit ancak 30 dakika dikkatli bir şekilde yaklaşıyorlar.
Şekerinizi paketlemek için bir kağıt koni (Papiertüte) hazırlayın - buraya bakın .
02/09
Burnt Sugar Badem Yapmanız Gerekenler
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" tarçın ve vanilya ile tatlandırılmış şeker kaplı bademlerdir. En iyisi İspanya'dan gelen Largueta bademinden, Seylan tarçından ve gerçek vanilya fasulyesinden yapılır. Bununla birlikte, en kolay temin edilebilen California bademleri de saygın bir ürün haline getirmektedir. Aşağıdaki mutfak eşyaları ve malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 4 ila 6 qt. ağır tencere (yapışmaz tava değil)
- Tahta kaşık
- 1 3/4 bardak (12 oz.) Ham, bütün badem
- 1/3 su bardağı şeker, artı 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 vanilyalı fasulye
- 1/3 bardak su
- 1 çay kaşığı tarçın
Köknar, vanilya fasülyesinin iç kısmını kazın ve 1/3 fincan şekere ekleyin. Yapışkan tohumları parçalamak ve iyice karıştırmak için şekerlerimizi bir elek üzerinden geçirdik. Kenara koyun.
Onu fırlatmak yerine, vanilya fasulyesinin geri kalanını her zaman aromalarını artırmak için vanilya şekerinize koyabilirsiniz.
03/09
Şeker, Su ve Tarçın Karışımı
J.McGavin Ağır tencereye 3/4 bardak şekeri, 1/3 bardak su ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin ve orta ateşte tutun. Karıştırmak için karıştırın, ardından bademleri ekmeden önce kaynatın.
04/09
Bademleri Pan'a Ekleyin
J.McGavin Şeker suyu kaynadıktan sonra bademleri tavaya ekleyin. Suyu kaynatmak için yüksek ısıyı karıştırın.
05/09
Badem ve Şeker Kurutma
J.McGavin Şeker sonunda kurur ve bademler gri-kahverengi bir renk alır. Karıştırmaya devam edin, böylece bademler tablanın alt kısmında yanmaz.
Şekerin kızarmasını ve yanmasını önlemek için tavayı alt orta veya orta-düşük dereceye getirin.
06/09
Şeker Badem Üzerinde Karamelize Ediyor
J.McGavin Brülörü orta-düşük konumuna getirin.
Bu aşamada şeker ısınır ve erimeye başlar. Tarçından zaten kahverengidir, bu yüzden renk değişimini görmek zordur. Sadece karıştırmaya devam edin, böylece bademler eşit şekilde kızarır ve şekerin yaklaşık yarısı erir ve bademlere parlak bir kat verir.
07/09
Şimdi Vanilya Şekerini Bademlere Ekleyin
J.McGavin Bu noktada ikinci bir şeker katmanı eklenir.
Badem üzerine ayrılmış 1/3 fincan şekeri dökün ve karıştırın. Karışmaya devam edin, şekeri eriyerek izleyin ve bademleri kaplayın.
Taze bademler çatlamaya başlayacak ya da şimdi patlayacak. Bu su genişleyen veya sızan suda kalan sudır. Bademler daha büyükse, fazla gürültü olmayacaktır.
Bademler oldukça parlak olana kadar karıştırmaya devam edin, ama yine de biraz topaklı. Bir araya gelecekler ama daha sonra onları ayıracaksın. Parlak olduklarında, yanık olmadığında (bu, dikkatli izleme ve kararlılık gerektirir) sıcaktan kurtulun.
08/09
Şeker Kaplı Bademleri Bir Çerez Sayfasına Yaymak
J.McGavin Bademleri bir çerez kağıdına yayın. Çok sıcak, bu yüzden sadece bir kaşık kullanın. Tereyağlı folyo veya tereyağlı bir çerez sayfası da kullanabilirsiniz, ancak burada yapışmaz bir çerez kağıdını kullandık.
Soğurken, onları ayrı tutmaya devam edin. Yeterince havalı olduklarında, hepsi birbirinden ayrılana kadar parmaklarınızla ayırmaya devam edin.
09/09
Badem Serin Onlar Harden gibi
J.McGavin Yanmış şeker bademleri sıcak olarak tüketilebilir, ancak tamamen soğuduklarında, şeker kaplama güzel bir kırılmaya kadar sertleşir. Onları kuru ve kapalı bir kapta saklayın. Onları yemekten sakınmak için birkaç hafta beklerler, fakat bademler sonunda kötüleşir, bu yüzden onları çok uzun tutmayınız.
İşte bir bakır su ısıtıcısı ve bir fantezi mikser satışa hazır badem 3 dakikalık bir video. Bademlerde üçüncü bir şeker kaplaması gösterir, ancak bunun evde yeniden yaratılmasının zor olduğunu açıklar.
Daha kalın bir kaplamaya ihtiyacınız varsa, bademleri bir eleğe alın, tavada başka bir bardak şekeri eritin ve bademleri iyi karıştırarak karamelize edilmiş şekere geri döndürün. Şeker kabuğuna eşit miktarda yardım etmek için birkaç spritz suyu ekleyin. Bir çerez kağıdına yayılmış ve tarif edildiği gibi soğutun.
Temizliği çok kolay. Tavayı suyla doldurun ve birkaç dakika bekletin. Şeker fazla suda çözünür ve çıkarılması kolaydır.