Katie Workman tarafından düzenlenmiştir.
Bu nemli muzlu kek tarifi, tadacağınız en iyi muzlu keklerden biridir. Aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklı bir tariftir. Sır? Bu pastanın içindeki şekerin çoğu streusel dolgusunda . Pastaya ısırdığınız anda ağzınıza vuruyor ve bir tatlılık hissi veriyor. Ama aslında, bu tarifte çoğu keke göre daha az şeker vardır. Muz ve yoğurt da bu sağlıklı kek tarifine hassasiyet katıyor ve tereyağın miktarının minimumda tutulmasını sağlıyor.
Favori Muz Tatlılarını Kaçırmayın:
Hafif ve Kabarık Muzlu Kremalı Pasta
Çikolatalı Ganache Buzlanma ile Muzlu Kek
Ne İhtiyacınız Var
- Streusel Dolgusu için:
- 1/2 bardak kahverengi şeker (karanlık)
- 3/4 bardak ceviz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı keten tohumu küspesi (öğütülmüş)
- 3/4 bardak koyu çikolata parçaları (veya parçaları)
- Muzlu Kek Kek için:
- 3/4 bardak un (her amaca uygun)
- 3/4 bardak kepekli un (beyaz)
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığına kadar yumuşatılmış)
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 büyük yumurta
- 3 orta muz (çok olgun ve püre)
- 1/3 fincan yağsız vanilyalı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (saf)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Pişirme spreyi ile 8 inçlik kare bir pişirme kabı püskürtün.
- Streusel dolgusunu yapın: Küçük bir kasede, koyu kahverengi şeker, ceviz, keten tohumu ve çikolata parçacıklarını veya parçalarını karıştırın. Kenara koyun.
- Muzlu keki yapın: Orta kasede un, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
- Büyük bir kapta, elektrikli bir karıştırıcı ile, tereyağı ve şekeri yumuşayana kadar birlikte yedirin. Yumuşayana kadar yumurtayı, muzları, yoğurdu ve vanilyayı çırpın. Düşük hızda, yavaş yavaş kuru malzemelerle karıştırın, sadece eklenene kadar dayayarak.
- Muzlu kek hamurunun yarısını hazırlanan tavaya dökün. Üst kısımda streusel dolgusunun yarısını serpin. Kalan muzlu kek hamuru ve ardından kalan streusel ile.
- Merkeze yerleştirilen bir bıçak temiz olarak çıkana kadar 42 ila 45 dakika pişirin (bıçağa yapışan streusel dolgusu olabilir, ancak herhangi bir meyilli olmamalıdır).
- Bir tel rafta tavada kek soğutun.
Not:
Bu, Bite Bites'de beyaz unlu buğday unu hakkında bize şunu söylemelidir:
Beyaz tam buğday unu neredeyse bir yanlış isim gibi geliyor. Bütün tahıl unları ve bunlarla yapılan fırınlanmış ürünler genellikle işlenmiş beyaz undan yapılan fırınlanmış ürünlere göre daha kahverengi ve fark edilir şekilde daha karanlıktır. Ama tam tahıllara ve bütün tahıllara olan ilginin artmaya devam etmesiyle birlikte, beyaz kepekli unlar giderek daha popüler hale geliyor.
Beyaz tam buğday unu, buğdayın doğal olarak oluşan bir albino çeşidinden yapılır, bu nedenle koyu kahverengi veya kırmızımsı bir kepeğe sahip olan normal buğdayın aksine beyazımsı bir dış kepeğe (ki bu yüzden tam beyaz buğday denir) sahiptir. Ve daha açık renklerin yanı sıra, bazı insanlar ona daha fazla ilgi duyduklarını hissettiriyor, düzenli tam buğday unu olan tanenler ve fenolik asit eksik ve bunlar biraz acı bir tat veriyor. Beyaz kepekli bunların hiçbirini içermez ve bu nedenle herhangi bir acılığa sahip olmayan hafif, tatlı ve hafif bir tadı vardır ve normal tam buğday unu yerine tüm amaca göre lezzet ve renk bakımından çok daha benzerdir.
Ve işte bu iyi haber: Beyaz kepekli buğday, tam buğdayda aynı besinsel faydalara sahiptir, çünkü tam olarak aynı şekilde (normal tam buğday unundan daha fazla işlenmemiş) ve daha çok lif, vitamin ve en çok kullanılan unlardan daha fazla mineral.
Tam buğday unu ve normal tam buğday unu gibi her türlü reçete için kullanılabilir, aynı zamanda düzenli bir tarifte tüm amaç unun (1/4 ila 1/2) kısmını değiştirmek için de kullanılabilir.
Meyve Tabanlı Tatlılar ve Pasta Çeşitleri:
Tatlı Muz Suşi
Tatlı Vanilya Çiseleme ile Ahududu Streusel Kahve Kek
Sağlıklı Yemek Makeover: Kavrulmuş Muzlu Puding
Muzlu Kremalı Pasta Smoothie
Yaz Anahtar Lime Pie