Alman Baharatlı Kurabiyeler (Spekulatius) Tarif

Spekulatius kurabiyeleri Almanya'da geleneksel Noel baharatlı kurabiyelerdir , ancak Hollanda'da ( spekulalar olarak bilinir ) ve ABD'de tüm yıl boyunca "Hollanda Yel Değirmeni Çerezleri" olarak kullanılabilirler.

Spekulatius, "ayna" anlamına gelen Latince kelime spekülasyonu ile ilgilidir. Çerezler bir kabartma oyma ahşap kalıp içinde oluşturulduğundan, kalıbın bir ayna görüntüsü çerez haline gelir.

Alman baharatlı kurabiyeler için bu kolay tarif, Stateside h ausfrau için kolay bulunabilecek malzemelere sahiptir . Geleneksel kalıplarda spekulatius kurabiyeleri yapın ya da hamurları rulo haline getirin ve çerez kesicilerle kesin, fakat en iyi lezzet için, hamurun yuvarlanmadan, kesilmeden ve pişirmeden önce gece boyunca bekletin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/4 bardak şekeri
• 1 çorba kaşığı
• vanilya şekeri
• 7 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
• 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
• 4 1/4 bardak çok amaçlı un
• 1/2 çay kaşığı fırıncı amonyak (veya 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, tek etkili veya çift etkili)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı yer karanfil
• 1/4 çay kaşığı yer kakule

Nasıl yapılır

Hamuru Yap

1. Büyük bir kapta, krem ​​granüllü şeker ve vanilya şekeri iyice birleştirilene kadar tereyağı ile. Her seferinde bir tane yumurta at.
2. Fırında amonyak veya kabartma tozu, tuz, tarçın, karanfil ve kakule ile unu veya çırpın. Sert bir hamur oluşana kadar kremalı karışıma karıştırın.
3. Hamuru bir top haline getirin, plastik sargı ile kaplayın ve 2 veya daha fazla saat buzdolabında saklayın (bir gecede en iyisi).

Tanımlama bilgilerini şekillendirin

1. Yağ ve un spekulatius kalıbı. Bütün fazla una dokunun.
2. Hafifçe unlanmış elleriniz arasında bir golf topu büyüklüğünde hamur parçasını bir yumurta şekline getirin. Tüm çatlakları doldurarak, hamur kalıp içine bastırın.
3. Aşırı hamuru kesmek için keskin bir bıçak veya mutfak sicim kullanın, böylece hamur kalıba yapışır. Çerezi serbest bırakmak için sayaçtaki kalıba dokunun veya çerezin serbest bırakılması için keskin bir bıçak kullanın.
4. Kurabayı dikkatlice bir çerez kağıdına yerleştirin ve hamurun geri kalanıyla tekrarlayın.
5. Bu işlem çok fazla zorlaşırsa veya herhangi bir kurabiye kalıbına sahip değilseniz, hamur 1/8 inç kalınlıkta (2 ila 3 ml) yuvarlayın ve en sevdiğiniz çerez kesiciler kullanarak çerezleri kesin.

Kurabiye Fırında

1. 10 ila 12 dakika boyunca 350 F'ye ısıtılmış bir fırında veya çerezleri kenarlarında hafifçe kahverengi olana kadar pişirin.
2. Bu kurabiyeler geleneksel şeker kurabiyeleri gibi dekore edilebilir, ancak eski moda kalıp izleri gölgede bırakılmamalı ve hamurun hassas tadı maskelenmemelidir.
3. Soğutulmuş çerezleri sıkıca kapalı olarak saklayın. Baharatlardan dolayı uzun süre devam etmeleri gerekiyor.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	33
Toplam yağ	2 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	14 mg
Sodyum	19 mg
Karbonhidratlar	3 g
Diyet lifi	0 g
Protein	0 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)