Vanilyalı Şeker (ya da Alman vanillezucker ) kek ve kurabiye gibi tatlı ikramlar için çoğu Alman tarifleri bulunan bir temel pişirme maddesidir. Örneğin, vanilya şekeri, en geleneksel Alman Noel kurabiyeleri olan vanillekipferl'in ayrılmaz bir malzemesidir.
Çoğu zaman, vanilya şekeri, pişmiş hamurun hamurunda veya hamurunda aromalı bir tatlandırıcı olarak kullanılır, fakat aynı zamanda fırın keklerinden, keklerden ve tabii ki kurabiyelerden taze olanların üst kısımlarına serpilmiş bir son dokunuş olarak da kullanılabilir. Vanilya şekeri de ev yapımı krema ve çırpılmış kremaya mükemmel bir ektir. Diğerleri bunu taze meyve üzerine serpmek veya kahve eklemek için kullanırlar.
Oetker, ABD pazarında mevcut olan en yaygın önceden paketlenmiş vanilya şekeri markasıdır. Şeker ürün vanilya zucker, vanilya fasulye veya vanilya çekirdeği tohumları yerine vanilya kullanan vanilya şekeri üzerinde bir değişiklik olarak adlandırılır. Vanilin, doğal vanilya fasulyesi ekstresinin ana maddesidir ve vanilya fasulyesinden daha ucuzdur.
Önceden paketlenmiş vanilya şekeri kolaylık sağlarken, birçok ev aşçıları, ev yapımı vanilya şekerinin ticari olarak üretilmiş muadillerinden daha iyi bir aroma ve aromaya sahip olduğu konusunda ısrar etmektedir. Neyse ki, ev yapımı vanilya şekeri yapmak çok kolay!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 vanilya fasulyesi (bakla, yarık boyu)
- 2 lbs. şeker (beyaz)
Nasıl yapılır
- Yeni kabın içine şeker aktarın.
- Vanilya fasulyesini uzunlamasına dilimleyin ve şeker ile kavanoza yerleştirin. Vanilya fasulyesini en büyük lezzet dağılımı için şekere doğru itin.
- Kapağı sıkıca yerleştirin ve kavanozu birkaç hafta boyunca serin bir yerde bırakın.
- Doğal aromaların eşit şekilde dağıtılmasına yardımcı olmak için kavanozu birkaç günde çalkalayın.
- Kullanıma hazır hale geldiğinde, şekeri bölünmüş vanilya fasülyesi ile saklamaya devam edin.
Aşçı'nın Notları:
- Çoğu ev aşçısı, doğal vanilya aromasının tamamen şekere nüfuz etmesi için yaklaşık 2 ila 3 hafta sürdüğü konusunda hemfikirdir. Bu 2-5 hafta öncesinden önce vanilya şekerine ihtiyacınız varsa, aşağıdaki önerilen ikamelere bakın.
- Hava geçirmez bir kapta kuru olarak muhafaza edilirse, ev yapımı vanilya şekeriniz, vanilya fasulyesinin lezzetini arttırmak için olduğu gibi son derece uzun bir raf ömrüne sahiptir. Kullandığınız zaman her zaman vanilya şekeri alabilirsiniz, ara sıra daha fazla şekerle konteynere tekrar doldurun. Vanilya fasulyesi, hala yeni kokulu olduğu sürece yeni eklenen şekere lezzet katmaya devam edecektir.
Denklik:
Reçete için çağrılan her paket için ev yapımı vanilya şekerinizin 1 çorba kaşığı kullanın.
Oyuncu Değişikliği:
Vanilya şekerinizin kullanıma hazır olmasını bekleyemiyorsanız, reçetenizin hamuruna 1 tatlı kaşığı vanilya özü kullanabilirsiniz, sadece küçük bir renk tonu verdiğine dikkat edin. Vanilya şekeri, pişmiş malların üzerine serpilirse, düzenli, toz şeker kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |