Alman Gıdalarının Stodgy Olarak İzlenmesini Yeniden Düşün
Almanya, mutfak lezzetleriyle dolu bir arazidir. Batı Avrupa'nın ortasında yer alan, Newfoundland ile aynı enlemde, yani yaz geceleri uzun ve kış aylarında soğuk ve karlı iken davet ediyor.
Kutlamalar Merkezinde Yemek
Hristiyan takvimi, Alman sosyal etkinlikleri için bir haritadır ve her zaman yiyecek spesiyaliteleri, hediyeler ve ev yapımı eğlenceler ile bir yerlerde gerçekleşen bir kutlama vardır.
Yiyecek ve içecek ile rahat toplantılar Alman g emuetlichkeit (konfor ve coziness) özüdür.
Alman yemekleri hakkında duyduğunuz her şeye inanma
Alman mutfağı çoğu zaman son 200 yıl öncesine kadar kırsal Alman kırsalındaki çeşitliliğin eksikliğine atfedilebilecek şekilde stodji ve yağlı olarak etiketlenmiştir.
Fakat Almanya, İtalya ve Fransa ile yakın bir ilişkiden yararlandı ve her zaman bir Alman bükümüyle baharat ve pişirme yöntemlerinin çoğunu kabul etti.
Alman Mutfağı Bölgelere Göre Değişiyor
Bölgesel mutfaklar coğrafyaya (dağlar, ovalar ve denizler temsil edilir) ve ulaşım ve ticaretin tarihsel olarak gerçekleştiği suyollarına olan yakınlıklarına göre değişmektedir.
Eski Dünya'da tuzlanma, sigara, kürleme veya asitleme yoluyla gıdaların korunması teknikleri hala balık, et ve sebze hazırlamanın yaygın bir yoludur. Sadece matjes (salamura ringa balığı), sauerbraten (sirke ve şarapta kurutulmuş biftek) veya lahana turşusu gibi popüler yemeklere bakın ve günümüzde hala kullanımda olan eski pişirme yöntemlerini bulacaksınız.
En Eski Alman Yemekleri Nelerdir?
Tarih öncesi zamanlarda, Alman yemekleri muhtemelen mülayim. Akdeniz ülkelerinden farklı olarak, büyüme mevsimi onları hayvancılık için buğday, arpa ve mera arazilerinin erken formlarıyla sınırlandırdı.
Koyunlar, inekler ve keçiler süt, tereyağı ve peynir ve bazen de ziyafetler sırasında en çok servis edilen et ürünleri için kullanıldı.
En eski baharatlar, bugün hala gördüğünüz maydanoz, kereviz ve dereotu. Romalılar meyve ağacı ekimini ve asmalarını tanıttı.
Tarım yöntemleri daha sofistike hale geldikçe, yulaf ve çavdar ekimi de eklenmiştir. Köln'ün etrafındaki bölgeler, ticaret şehri olarak güç statüsü nedeniyle egzotik baharatlar ve gıda bakımından oldukça zengindi.
Modern Zamanlar
Bugün, Almanlar hala zengin miraslarına geri dönüyorlar, vahşi oyun, kuzu eti, domuz eti ve sığır eti ile eski ve yeni yan yemekler ve yan yemekler hazırlıyorlar.
Popüler baharatlar, örneğin Luneburger Heath'da bulunan hardal, horseradish ve ardıç meyveleridir. Yine de, modern Alman şefler, geleneksel yiyecekleri kendi menülerine dahil ederek daha yeni ve daha hafif yemekler yaratmaya başlamışlardır.
Eğlenceli İstatistikler
- İsviçre, yılda en fazla 22 pound olan dünyadaki çikolata başına en yüksek tüketime sahip.
- Almanya artık dünyadaki en fazla birayı içmiyor. 2004 yılında, Çek Cumhuriyeti ve İrlanda'nın arkasında kişi başına yılda 116 litre ile üçüncü sırada yer aldı (ABD kişi başına 82 litre ile 13. sıradaydı.
- Arkeolojik polen çalışmalarına göre, fındıklar 11.000 yıldan fazla bir süredir Almanya'da kullanılmaktadır. Onların da Nutellaları var mıydı?
- Bir kuşkonmaz alanı, daha önceki yüzyıllarda bir kadının çeyizinin değerli bir parçasıydı.