Bu elma elma suyu kek tarifi bir ısırık alın ve Normandiya meyve bahçesi taşınacak. Bu lezzetli baharatlı quatre quarts pastası aslında, Normandiya gibi elma bahçeleri, elma şarabı evleri ve pitoresk hanlarla bezeli Quebec'in Monteregie bölgesinde, La Route des Cidres'de bir sürüşten esinlenmişti.
Yumuşak ve zahmetsiz bir atıştırma için bu ihale elma şarabı kekini bir latte veya basit bir fincan çayla servis edin. Pasta ayrıca küçük bir dondurma ve taze sonbahar meyveleri ile bir tatlı olarak sunulabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 su bardağı elma şarabı
- 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 bardak şekeri
- 1 1/2 bardak tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 6 yumurta, oda sıcaklığı
- 3 bardak tüm amaçlı un
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı yer karanfil
- 1/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
Orta-yüksek ısıda orta bir tencerede bir elma şarabı kaynatın. Elma şarabı 25 ila 35 dakika kaynatmaya devam edin, 1 fincan hacimden biraz daha azına kadar - yaklaşık 7/8 fincan. Şarabı ısıdan çıkarın ve akçaağaç şurubu ekleyin; karışımı bir kenara koyun.
Ön ısıtma ve fırın 325F'ye. 10 inçlik bir kek kalıbını hafifçe yağlayın ve bir kenara koyun.
Karışımı hafif ve kabarık olana kadar tereyağı, şeker ve vanilyayı krema haline getirin.
Her ilaveden sonra, birer birer, her seferinde bir kaç saniyeliğine yenerek, karışıma ekleyin. Kalan kuru maddeleri (un, baharatlar, kabartma tozu ve tuz) birlikte karıştırın ve kuru malzemelerin yarısını kremalı tereyağı-yumurta karışımına ekleyin ve unun çoğunu birleştirinceye kadar dövün.
Soğutulmuş elma şarabı akçaağaç şurubu azaltma hamuru ekleyin, 30 saniye boyunca yendi ve sonra kuru bileşenlerin geri kalanında yendi.
Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve 1 saat 10 dakika süreyle 325F fırında veya merkeze yakın bir kürdan çıkana kadar temizleyin.
Pastayı 10 dakika boyunca bir tel raf üzerinde tavada soğutun. Pastayı tavadan gevşetmek için hafifçe sallayın (duymak ve hafif bir şişkinlik hissetmek gerekir) ve inatçı bir tarafı gevşetmek için küçük bir kauçuk spatula kullanın. Kekin üzerine bir servis tabağı yerleştirin ve ters çevirin ve tamamen soğumasını sağlamak için tepsinin üst kısmındaki tavaları çıkartın.
Pastayı oda sıcaklığında bir fincan çay veya kahve ile veya yukarıda açıklandığı gibi bir tatlı olarak da servis edin.
Pasta hava geçirmeyen bir tenekede saklanabilir ve birkaç gün boyunca bu şekilde devam edecektir.