Bu arı sokması kek tarifi veya bienenstich , Almanca konuşulan ülkelerde ve Macaristan'da komşularından ödünç alındığı yerlerde popülerdir.
Kek mayasız veya mayasız yapılabilir ve pasta kreması veya çırpılmış krema veya burada olduğu gibi ikisinin karışımı ile doldurulabilir. Çeşitler arasında yaygın olan, çıtır çıtır bir topaç oluşturan bal-tereyağı-badem tepesidir. Baldan hoşlanıyorsanız, bu sizin için pastadır - hamuru ve tepesi vardır.
İşte arı sokması pastasının biraz geçmişi.
Ne İhtiyacınız Var
- Topping için:
- 7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/2 bardak bal
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 bardak badem (dilimlenmiş)
- Kek için:
- 1 3/4 bardak artı 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 ons tereyağı (hafifçe yumuşatılmış)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1/4 fincan bal
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 bardak süt
- Dolgu için:
- 1/3 fincan mısır nişastası
- 1 1/2 bardak süt
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı; dayak)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı badem özü
- 1 su bardağı çırpılmış krema
- Tartar 2 1/2 çay kaşığı krema
- 1/4 bardak şekerlemeler 'şeker
Nasıl yapılır
Topping yapmak
- Orta bir tencerede, 7 yemek kaşığı tereyağı ve 1/2 bardak bal eritin. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve 2 dakika pişirin.
- 1 çay kaşığı vanilya ve bademleri karıştırın, ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Kek Yap
- Isı fırını 375 F'ye düşürün. 9 inçlik bir yaylı kalıp tavasının alt kısmına uyacak bir parşömen çemberi kesin. Tava tabanını ve yanlarını pişirme spreyi ile kaplayın. Parşömen dairesini tava altına yerleştirin.
- 1 3/4 bardak unu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin ve bir kenara koyun. Büyük bir kapta veya stand karıştırıcısında, krem 4 dakika tereyağı kadar kabarık, yaklaşık 2 dakika. Yavaş yavaş 5 yemek kaşığı şeker, yaklaşık 3 dakika içinde yendi. 1/4 fincan bal ekleyin ve 1 dakika daha yendi.
- Her birinde birer tane olmak üzere 2 yumurta karıştırın. 1 çay kaşığı vanilya ve un karışımının yarısını ekleyin ve kısaca karıştırın. Kase kenarlarını kazıyın. 1/2 su bardağı süt ekleyin, ardından unu alın, her ekleme işleminden kısa bir süre sonra daralayın.
- Hazırlanan tavaya kazıyarak, eşit olarak yayılır. Kalan 1 çorba kaşığı un ile üzerine serpiştirin, daha sonra elinizle pürüzsüz bir şekilde kekin üstüne serpin.
- Yavaşça hafifçe yayarak, meyilli bir şekilde dökülen tablayı dökün. Bir fırın tepsisine koyun ve 30 ila 35 dakika veya kürdan testi temizleyene kadar pişirin. Overbake etmeyin. Tamamen bir tel raf üzerinde tavada serin pasta.
Dolgu Yap
- Kek pişirirken, doldurmayı yapın. Orta ısıda bir çift kazanın üstünde, mısır nişastası, 1 1/2 bardak süt ve 1/4 fincan şekeri birleştirin. Kalınlaşana kadar en az 3 dakika karıştırın. 1 çırpılmış yumurta ekleyin ve çok kalın olana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırmaya devam edin. Kullanıyorsanız, ısı çıkarın ve badem ekstresi karıştırın.
- Ara sıra karıştırarak bir buzlu su banyosunda soğutun. Plastik sargıyı pasta kremasının yüzeyi ile doğrudan temas ettirin ve en az 1 saat soğuka kadar soğutun.
- Kremayı, tartar ve şekerlemelerin şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Pasta kremasına bir parça dolusu krem ekleyin ve kremin hafifletilmesi için karıştırın. Sonra kalan krem şanti katlayın. Pastayı hazırlamak için hazırlanırken buzdolabında.
Pastayı Topla
- Soğutulmuş kekin kenarlarına bir bıçak sürün ve yay biçim halkasını çıkarın. Pastayı bir tabağa ters çevirin. Parşömen kağıdını soyun ve bir servis tabağında tekrar ters çevirin, böylece badem tarafı gösteriliyor.
- Pastayı ikiye bölün ve pasta kremasını doldurun. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodyum | 330 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |