Bu kiş çok kolay, yaptığınız gibi yanlış bir şey yapıyormuşsunuz gibi görünüyor. Bunun nedeni, kabuğun kendisini oluşturmasıdır - yumurta karışımı, fırında pişirilmiş karabuğday kabuklarını yumuşatır ve bütünüyle pişirdiği gibi, kolay, glutensiz, lezzetli bir kabuk haline gelir. En zor olan şey karabuğday kabuğu çıkarlarını ilk sırada buluyor. Sağlıklı gıda mağazalarında, özel marketlerde ve büyük hacimli yiyecekler içeren kooperatiflerde onlara bakın. Onları bulma çabası buna değdi çünkü onları turta tavası ve bu kabuğa çevirmek için kullanıyorsunuz. Şaka değil.
Bu kişiyi meyve salatası ve belki de yanında biraz pastırma veya sucuk ile rahat bir brunch parçası olarak servis yapın. Ya da hafif ve basit bir akşam yemeği tercih edin - tek ihtiyacınız olan tam bir yemek için yeşil salata .
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 3/4 kızartılmış karabuğday kabuğu
- 2 arpacık (veya 1/2 küçük soğan)
- 4 ons ıspanak (veya diğer pişirme yeşillikleri)
- 3 büyük yumurta
- 1 bardak süt
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak gruyere peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Bir fırını 350 F'ye ısıtın.
- 9 inçlik turta kabının iç kısmını cömertçe kaplamak için 1 yemek kaşığı tereyağı kullanın. Bu tereyağı, karabuğdayın ciddiye alındığı, cömert ve eksiksiz olacağı şeydir.
- Karabuğdayı tereyağlı tavaya koyun. Tencereyi sallayın ve yatırın, böylece karabuğday tanecikleri tavasın altını ve yanlarını eşit bir tabakada kaplar. Gerekirse, açık alanları doldurmak için ellerinizi kullanın. Karabuğday kaplı tavayı kenara koyun.
- Arpacıklarını kesin, soyun ve kıyın.
- Orta yüksek ısıda büyük bir kızartma tavası ısıtın. Kalan kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra arpacık ekleyin. Sığırlar yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar sık sık karıştırın. Ispanak ekleyin. Ispanak yaprakları soluncaya kadar sık sık karıştırın, sıvılarını boşaltın ve sıvı yaklaşık 5 dakika buharlaşır. Biraz soğumaya bırakın.
- Yumurtaları orta bir kaseye kırın. Yumurtalar iyice karışana kadar çırpın, hiçbir parça sarısı veya beyaz dizisi olmadan. Sütü, krema ve tuzu ekleyin. Birleştirmek için çırpma teli.
- Karabuğday kaplı tencerenin tabanındaki peynirin yaklaşık yarısını serpin. Ispanağı peynirin üzerine ekleyin. Yumurta karışımına yavaşça dökün. Kalan peynir serpin. Yumurta karışımı şişene ve yaklaşık 40 dakikaya ayarlanana kadar pişirin.
- Dilimlemeden önce en az 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Varyasyonlar
- İstediğiniz herhangi bir peynir kullanın! Cheddar, parmesan, keçi peyniri, fontina, gouda — hepsi iyi seçimler. Ufalanmış beyaz peynir burada çok lezzetli!
- Bu, isterseniz, peynir atlamak için çekinmeyin dedi - Kiş hala lezzetli!
- Yumurta karışıma 2 ila 4 çorba kaşığı, çile, dereotu veya maydanoz gibi taze otlar eklenir.
- Farklı bir sebze kullanın. Pişirilmiş kuşkonmaz, bezelye, fava fasulyesi veya kabak gibi bir miktar iyi seçeneklerdir.
- Etli bir versiyon için 1/4 ila 1/2 bardak ufalanmış pişmiş domuz pastırması ekleyin.
- Ispanak ile birlikte 2 ince doğranmış yeşil soğan serpin.
* Eğer karabuğday kabuğu çıkarılmış tortuları bulamıyorsanız, orta ateşte büyük bir tavada çiğ olanları ezin, karıştırın ve hafifçe yeşilimsi bir toasty kahverengiden dönerken sık sık savurun.