New Mexico Green Chiles ve Red Chiles Arasındaki Fark Nedir?
New Mexico, chiles (biber) ve chilis (yahni gibi yemekler) ile ünlüdür, her ikisi de yeşil ve kırmızı formlarda gelir. Bazıları devleti güneydeki yeşil eğimli bölgeye ve kuzeydeki kırmızı bölgeye ayırır, ancak bu o kadar da basit değildir. Eyaletteki restoranların çoğunda hemchiladalarınız, hem de şili rellenosunuz ya da aklınıza gelebilecek gerçekten çok şey var.
New Mexico'da büyümüş Chiles, Hatch, New Mexico'da ve çevresinde yetiştirilen ünlü Hatch chiles gibi, genellikle New Mexico chiles denir ve birçok çeşitte gelir.
Kırmızı ve Yeşil: Fark Nedir?
Peki fark nedir? Zaman. Zaman, New Mexico'daki yeşil ve kırmızı chiles arasındaki farktır. Yeşil chiller olgunlaştıkça kırmızıya dönerler. Genel olarak, taze ve / veya kavrulmuş chiles yeşil ve kurutulmuş chiles ve kurutulmuş Şili tozu kırmızıdır.
Her halükarda, yeşil başlarlar - birçok insan onları hasat edip kızartırsa - ve olgunlaştıkça kırmızıya dönerler. Bazı insanlar onları kızartır, ama daha çok kırmızı çıtırlar, hayal edebileceğiniz kadar iyi ve lezzet verici bir şilte tozu haline getirilmeden önce ristras olarak adlandırılan demetlerde kurumaya asılır.
New Mexico Chiles nasıl kullanılır
Bunları nasıl kullandığınız tamamen sizin türünüze bağlıdır.
Yeşil chiles için yeşil chiles sos ya da daha da iyisi, bu Pork Green Chili ya da bu Türkiye Green Chili .
Yeşil şili gerçek aşkı olanlar için, bu Yeşil Çalı Çorbası Kreması cennettir.
Bunun yerine kırmızı chiles var mı? Kırmızı Şili Soslu Tavuk Enchiladas'ları lezzetlidir, ama daha klasik bir New Mexico cevabı da olacaktır: Carne Adovada , kırmızı şili domuz güveci .
New Mexico Chiles nerede bulunur
Onları nasıl bulabilirim?
Onları bir New Mexico kaynağından sipariş etmek en iyisidir, ancak mevsimde olduklarında birçok özel pazar gerçek canlı "Hatch green chiles" u taşıyacaklar. Bu değerli chile'lar Anaheim chiles'la yakından ilişkili olsa da, bunlar New Mexico dışında sıklıkla "poblano chiles" olarak adlandırılırlar (ve tabii ki gerçek poblano chiles genellikle Anaheims olarak adlandırılır). Herhangi bir pazarın onları nasıl etiketleyeceğinden ziyade nasıl göründüklerine bakmalısınız.
New Mexico Chiles Online satın alınır
Farklı iplikçikler — Sangria ve Big Jim iki yaygın olanıdır - meraklılar için değişik derecelerde ısı sunarlar. Daha fazla çeşit için Taze Hot Chiles bakın.
Hala daha çok şey bilmek kaşınıyor mu? New Mexico'da Chili Kavurmalarını Kontrol Et.