Bu iniş-çıkışlı Avusturya-Macar Fındık Kreması Torte Recipe, en zarif akşam yemeğine layık badem-krem şanti dolgulu bir fındıklı sünger keke sahiptir. Hepsinden iyisi, çekilmesi oldukça basit.
Almanca, Macarca ve Alman mutfakları arasında çok büyük bir yemek tarifleri vardır, bunun Almanca ve mogyorókrém torta'da Macarcaya haselnusscrèmetorte (tam anlamıyla "fındık kremalı kek" olarak bilinir).
Fındık , genellikle filber olarak adlandırılır ve ilgili oldukları halde, farklı türlerin ağaçlarında yetişirler. Yine de, eğer bölgenizde fındıklar çok pahalıysa ya da ulaşılamıyorsa, bu tarifte iyi bir sonuçla filberler ikame edilebilir. Orta Avrupa mutfağında fındığın önemini burada okuyun.
Dolguda kullanılan yumurta pişirilmeyeceğinden, pastörize edilmiş yumurta satın alın veya bir mikrodalga fırında yumurta pastörize edin .
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 1 1/2 ons ekmek kırıntıları (ince)
- 1/4 bardak / 1 ons çok amaçlı un
- 5 büyük yumurta (oda sıcaklığı ve ayrılmış)
- 1 1/4 bardak / 5 1/2 ons şekerleyicilerin şekeri
- 4 ons fındık (kızarmış ve ince öğütülmüş)
- Nut Cream Dolgu için:
- 2 1/2 ons badem
- 1/3 fincan / 2 1/2 ons şeker
- 7 yemek kaşığı / 3 1/2 ons tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- 3/4 bardak / 3 1/2 ons şekerlemeler 'şeker
- 1 büyük yumurta (
- pastörize edilmiş ; oda sıcaklığında; dayak)
- 1 yemek kaşığı
- siyah rom
Nasıl yapılır
- 8 inçlik yuvarlak yay biçimindeki kek tavası gresleyin ve hafifçe unlayın. Fındıkları kızartın , tamamen soğumaya bırakın ve ince ince öğütün (talaş kıvamında). Kenara koyun.
- Hamuru yapmak için: Fırını 375 ° F / 190 ° C'ye ısıtın. Küçük bir kapta, kırıntıları unla karıştırın ve bir kenara koyun. Ayrı büyük bir kapta, yumurta sarısını 1 bardak artı şekerleme şekerinin 2 yemek kaşığı hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Çırpıcıları iyice yıka.
- Üçüncü bir orta kabın içinde, yumurta aklarını sert zirvelere yedirerek, kalan şekerleyicilerin şekerini çırpın. Yumurta akı, öğütülmüş fındık ve un-breadcrumb karışımını alternatif olarak şeker-yumurta sarısı karışımına katlayın.
- Karışımı hazırlanmış kek kalıbına dökün ve 45 ila 50 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tavada soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, pastayı tavadan çıkarın.
- Krema dolgusu yapmak için: Fındık kremasını doldurmak için bademleri kızartmaya başlayın. Soğuduktan sonra, kavrulmuş fındıkları iri doğrayın ve bir kenara koyun.
- Ağır bir tencerede 1/3 fincan toz şeker orta-düşük ısı, karamelize kadar tüm süre boyunca karıştırarak eritin. Tavayı hemen ısıdan çıkarın ve somunla karıştırın. Serinlemek için hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine veya silikon matına hemen yayılır. Soğuduktan sonra, parçalara ayırın, daha sonra bir harç içinde iri ya da (tercihinize bağlı olarak daha ince) daraltın. Tepesi için 4 yemek kaşığı ayırın.
- Elektrikli bir mikserin kabında, tereyağı, 3/4 bardak şekerlemenin şekerini ve 1 pastörize yumurtayı hafif ve kabarık olana kadar dövün, daha sonra karamelize edilmiş bademleri ve romu iyice birleştirene kadar karıştırın.
- Torcu monte etmek için: Pastayı ikiye bölün ve iki tabakanın arasına doldurmanın üçte ikisini katın. Kalan dolguyu kekin üst ve yan taraflarına yayın. Üstüne ayrılmış karamelize bademleri serpin.
Kaynak: “ Viennese Kitchen: Tante Hertha'nın Aile Tarifleri Kitabı ” ndan Monica Meehan ve Maria von Baich (Interlink Books, 2011) tarafından uyarlanmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Sodyum | 237 mg |
| Karbonhidratlar | 69 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 17 g |