Ayran dondurma, çilek, şeftali, incir ve diğer yaz meyveleri ile mükemmel gider. Ayrıca, işlemlere canlandırıcı bir tart notu eklerken herhangi bir turta veya tart "à la modu" yapmak için harika bir yoldur. Bu tatlı ama parlak ve hiçbir şekilde cloying, artı biraz lonca, cheesecake-like tadı vardır.
Bu dondurmaya masonlu bir ayran serpinti aroması vermek için, yumurta ve krema bir muhallebi haline getirildikten sonra, ayran eklenir. Pişirilen ayranın dökülmemesi, parlak tadı bozulmadan bırakır.
Bir parça tereyağını muhallebi içine karıştırmak, bu dondurmaya hafif bir doku verir. Daha ağır, daha yaratıcı ve birinci sınıf bir dondurma hissi için, sadece 1 bardak ve şekere 1/2 bardak yağ ayıklayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı krema
- 6 yumurta sarısı
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 bardak ayran
Nasıl yapılır
- Kremi yüksek ısıda küçük bir tencerede kaynatın (dikkat edin: kaynamaya başlamasını bekleyin, kaynatın!).
- Krem kaynatılırken, orta bir kasede, yumurta sarısı ve şekeri çırpın, karışım uçuk sarıya döner ve kalınlaşır, böylece çıtır çıtır çıtır bir dakika boyunca yüzeye oturur. .
- Krem kaynatıldığında, yavaşça yumurta çırpma kabına dökerek, sürekli çırpın. Bu kısmen yumurta sarısını pürüzsüz, sıvı bir dokuya doğru pişirir, oysa yumurtanın her şeyini birleştirirseniz ve ellerinizdeki sıcak kremalı omletleriniz varsa.
- Karışımı tencereye geri getirin ve orta-düşük ısıda pişirin, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak karıştırın (parmağınızı kaşığın arkasına doğru koşturup bırakabilirsiniz). karışıma yapışan bir parça. Bunun daha hızlı gerçekleşmesi için ısının yükselmesi cazip gelebilir; Dondurma tabanını kavurmak veya kıvırmaktan kaçınmak için bu ayartmalardan kaçınmaya çalışın. Ayrıca bir çırpma teli kullanmanız da cazip gelebilir, ancak bu çok fazla hava katıyor ve karışımın ne zaman düzgün bir şekilde kalınlaştığını belirlemeyi zorlaştırıyor.
- Kalınlaştırılmış karışımı temiz bir kaseye dökün ve ayranın içine karıştırın. Tereyağını dondurma tabanına tamamen karıştırmayı deneyin - bunlar farklı dokulardır ve hemen birleşmez.
- İdeal olarak, karışım, orta dereceli bir metal kabın içinde olup, şimdi, buzla doldurulmuş biraz daha büyük bir kaba yerleştirilebilir. Karışımı içeren çanağı buza yerleştirin; karışım soğuduktan sonra, oturup tekrar karıştırın.
- Alternatif olarak, karışımı en az bir saat ve bir geceye kadar soğutup kapatabilirsiniz.
- Karışımı bir dondurma makinesinde üreticinin talimatlarına göre dondurun veya bir buz kabı, bir çırpma teli, bir dondurucu ve zaman içeren bir Dondurma Makinesi Olmadan Dondurma Yapma yöntemini kullanın.
- Donmuş karışımı kapatın ve servis yapmadan önce yaklaşık 1 saat sertleşene kadar dondurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodyum | 132 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 8 g |