Latkes ellerinle yiyebilirsin ve kızartmana gerek yok mu? Evet lütfen! Bu iki ısırıklı patates ve peynir latinleri mini muffin bardaklarda pişirilir, böylece içte ihale edilir, dışarıda biraz gevrektir ve çok kolay yapılır. (Peynir de ikili bir amaca hizmet ediyor: lezzet katıyor ve latinlerin çörek bardaklarından daha kolay ayrılmasına yardımcı oluyor.)
Latke "kekler" in üzerine biraz girintiyi yapmak için bir dakikanızı ayırmak onları favori toppings tutmak için mükemmel bardaklara çevirir. Denemek için bazı kombinasyonlar:
- Elma, ekşi krema ve yeşil soğan
- Füme somon, krema fraîche ve taze kesilmiş frenk soğanı
- Füme somon, avokado ve za'atar
- Domates salsa, keçi peyniri ve Old Bay baharatı
- Avokado ve kavrulmuş kırmızı biber
- Sarımsak, altın kuru üzüm ve çam fıstığı ile kızartılmış bebek ıspanağı
Kosher Durum: Süt
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı (gresli çörek tepsisi için)
- 1 kiloluk rus patates (soyulmuş)
- 1 orta (5 ila 6 ons) sarı soğan (soyulmuş ve kesilmiş)
- 1 fincan kaşar peyniri (yaklaşık 4 ons peynirden rendelenmiş)
- 1 büyük yumurta
- 1/4 bardak tüm amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu (ya da koşer tuzu)
Nasıl yapılır
- Fırını 425 F'ye ısıtın. 24 bardak mini çörek tepsisini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
- Büyük bir kase üzerine bir örgü kevgir ayarlayın. Bir kutu rendeleyici veya bir parçalama diski ile donatılmış bir mutfak robotu kullanarak patatesleri rendeleyin, ardından parçalarını kevgirlere aktarın. Mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için kevgir içinde patates üzerine bastırın (çabaya yardımcı olmak için temiz bir kurulama bezi veya kağıt havlu kullanabilirsiniz), daha sonra patatesleri başka bir büyük kaba aktarın.
- Kevgir kaseden patates sıvısı ile çıkarın. Mümkün olduğu kadar sıvıyı dikkatlice dökün ve kabın dibinde toplanan beyaz toz patates nişastasından tasarruf edin. Patates nişastasını patates parçalarına ekleyin.
- Kutu rende veya mutfak robotu kullanarak soğanları rendeleyin ve patateslere ekleyin. Peynir ve yumurtayı karıştırın. Karışımı un ve tuz ile serpin ve iyice karıştırın.
- Patates karışımını hazırlanmış kek tabağına koyun. Bir kupa oluşturmak için her çörek fincanının kenarlarına doğru patates karışımını hafifçe bastırmak için bir çay kaşığının arkasını kullanın.
- Önceden ısıtılmış fırında bulunan latinleri 25 ila 35 dakika kadar pişirin veya üstte altın olana ve kenarlar arasında gevrekleşene kadar pişirin. (Eğer sakızlar pişirme sırasında puf yaparsa endişelenmeyin) İsterseniz daha derin bir bardak oluşturmak için merkezleri bir kaşıkla kolayca basabilirsiniz.)
- Çörek bardaklarından ayırmadan önce her bir latke etrafına bir adet kayganlık ya da soyma bıçağı sürün. Bir tabağa aktarın ve favori toppings'lerinizi ekleyin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodyum | 663 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 18 g |