Yeşil çay dondurma, popüler bir Japon dondurma aromasıdır ve geleneksel bir Japon yemeğinden sonra tatlı ve ferahlatıcı bir tatlı olarak mükemmeldir.
Adı "yeşil çay dondurma" biraz aldatıcıdır, çünkü dondurma kendisi çaydan değil, matcha tozundan yapılır . Bazen, "yeşil çay dondurma" ve "matcha dondurma" isimleri Batı'da birbirinin yerine kullanılır, ancak Japonya'da "yeşil çay dondurma" hemen hemen her zaman "matcha dondurma" olarak adlandırılır.
Matcha tozu, öğütülmüş özel yeşil çay yapraklarının ince, parlak yeşil bir tozudur. Esasen, matcha yeşil çay yapraklarıdır. Matcha tozu, yeşil çaydan farklıdır çünkü matcha kullanan gıdalarda gerçek çay yaprakları vardır, ancak yeşil çay infüzyonlu yiyecekler, çay yapraklarının aromasıyla suyla karıştırılır.
Yeşil çay ve matcha tozu arasındaki teknik farklılıklara rağmen, yeşil çay (matcha) dondurması için bu tarifi lezzetli bir dondurulmuş Japon tatlısıyla sonuçlanacaktır!
Not: Bir dondurma makinesi yardımcı olur, ancak bir dondurma makinesi kullanmıyorsanız, dondurma için karışım hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve katılaşıncaya kadar bir dondurucuya konabilir. Karışım donarken periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Madde tarafından güncellendi Judy Ung.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı matcha
- yeşil çay tozu
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 2 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı toz beyaz şeker
- 3/4 bardak tam süt
- 3/4 su bardağı krema (
- çırpılmış
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede, sıcak su ve matcha çay tozunu birlikte karıştırın ve bir kenara koyun.
- Yumurtalardaki yumurta sarısını ayırdıktan sonra, orta boy bir tencerede, yumurta sarısını hafifçe çırpın. Not: Tencereyi henüz ısıtmayın.
- Tavaya şeker ekleyin ve iyice birleşinceye kadar şekeri yumurta sarısı ile karıştırın.
- Yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş süt ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı düşük ısıya koyun ve yumurta karışımını ısıtın, yanmayacağından emin olmak için sürekli karıştırın. Karışım hafifçe kalınlaştığı zaman, tavayı ısıdan çıkarın ve kenara koyun.
- Yumurtanın altını, yumurta karışımını soğutmaya yardım etmek için buzlu suya batırın.
- Matcha tozu ve su karışımını yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı buzlu suda soğutmaya devam edin.
- Ağır krema, biraz kalın ve havadar olacak şekilde kırın. Bu çırpılmış kremayı yumurta ve matcha karışımına ekleyin. Karışık olana kadar tüm malzemeleri bir spatula kullanarak yavaşça birleştirin.
- Dondurma karışımını bir dondurma makinesine dökün. Daha sonra karışımı, kapaklı bir dondurucu kasaya dökün ve 8 saat veya daha uzun süre dondurun. (Lütfen dondurma üreticiniz için talimatlara bakın ve önerilen en iyi uygulamaları takip edin.)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodyum | 48 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |