Bien me sabe lezzetli bir Venezüella tatlısı - krem ve beze katmanları ile zengin bir Hindistan cevizli kek. Ad, "bana tadı iyi" anlamına gelir (bu zor İspanyol özlü fiilleri okuyan herkes için iyi bir küçük dilbilgisi dersi). Bu kek tres leches kekine benzer, soğutulmuş ve son derece nemli, tatlı ve zengin. Zaman kazanmak için bu pastayı bir kek karışımı kullanarak hazırlayabilir veya favori beyaz pastanızı veya sünger kek tarifini kullanabilirsiniz. Bien me sabe bir gecede üşüme izin verilirse en iyisidir, bu yüzden mümkünse önceden planlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 1 beyaz kek karışımı (artı pastaya göre pasta yapmak için malzemeler)
- 3 yumurta
- Hindistan Cevizi Kreması Dolum için:
- 5 adet yumurta sarısı (beze için yumurta akını ayırın)
- 1/2 bardak şekeri
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 can / 15 ons Hindistan cevizi kreması
- 1 1/3 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 su bardağı hindistancevizi (rendelenmiş kurutulmuş kıyılmış)
- 1 tutam tuz
- 2 bardak çırpılmış krema
- Şurup için:
- 3/4 su bardağı şeker
- 3/4 bardak su
- 2 yemek kaşığı rom
- Meringue Topping için:
- 5 yumurta akı
- 1 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak su
- 1 yemek kaşığı mısır şurubu
- Süslemek için:
- Garnitür: 1/2 su bardağı rendelenmiş kuru hindistan cevizi rendelenmiş
- Garnitür: tarçın
Nasıl yapılır
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırında ön ısıtma yapılırken, 1/2 fincan şekerli kurutulmuş hindistan cevizini bir kek tavaya dağıtın ve fırına tost üzerine koyun. Hindistan cevizi sık sık kontrol edin ve arada bir tost ekmeği için arada sırada karıştırın. Kızarmış ve altın kahverengi olduğunda, fırından çıkarın ve kenara koyun.
- Kek hazırlayın: Pasta karışımını tariflere göre karıştırın. Balmumu kağıdına 9 x 13 inçlik bir tava yerleştirin. Hamuru tavaya dökün ve ambalaj talimatlarına göre pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Hindistan cevizi kremalı pudingi hazırlayın: Orta bir tencerede, hindistan cevizi, süt ve tereyağından oluşan kremi kaynatın. Süt ısınırken, yumuşayana kadar ayrı bir kapta yumurta sarısını, mısır nişastasını ve şekeri çırpın. Sütün kaynamaya başladığında, sıcağından alın ve bir bardak sıcak sütünü yumurta karışıma dökün ve çabucak karıştırın. Yumurta karışımını tekrar tencereye dökün ve sobaya geri verin. Orta-düşük ateşte pişirin, krem karışımı kalınlaşana ve kaynamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Vanilyayı karıştırın, hindistan cevizi kremasının yüzeyini bir plastik örtü parçasıyla örtün ve en az bir saat ya da iki kez soğutun.
- Hindistan cevizi kreması bir kez soğutulduğunda, yumuşak çırpmalar oluşana kadar bir kasede ağır çırpma kremini kırın. Hindistan cevizi kremasına bir bardak çırpılmış krema karıştırın, ardından kalan çırpılmış kremayı hindistan cevizi kremasına katın. Pastayı toplamaya hazır olana kadar üşümeyin.
- Basit şurubu hazırlayın: 3/4 bardak şekeri ve 3/4 su bardağı su kaynatın. Ateşten alın, soğumaya bırakın, sonra rumda karıştırın.
- Beze hazırlayın: Yumurta aklarını bir elektrikli karıştırıcının (çok temiz) kasesine yerleştirin ve tel çırpıcıyı takın. Şeker, 1/3 bardak su, mısır şurubu ve küçük bir tencerede tutam tuz koyun ve kaynatın. Şeker şurubunun sıcaklığı yaklaşık 240 derece Fahrenheit (115 santigrat dereceye) ulaştığında veya yaklaşık 3 dakika sonra, mikseri açın ve yumurta beyazlarını dövmeye başlayın. Sıcaklık 248 Fahrenheit dereceye ulaştığında (120 santigrat derece), şurubu sıcağından çıkarın. Toplam pişirme süresi yaklaşık 4 dakikadır ve şeker şurubu çatalla çiselediğinizde ince iplikler yapmalı ve kalınlaşacaktır. Yumurta akı sert kıvrımlar oluşturmalıdır. Şurubu yavaşça ve dikkatlice karıştırın, mikser kabının yan tarafına, yumurta akı beyazlarına dökün. Yaklaşık 5 dakika soğuyana kadar beze yenmeye devam edin. İstenirse 1 tatlı kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı rom sarın.
- Pastayı toplayın: Kekleri tavadan çıkarın ve kekiyi iki kat halinde yatay olarak dilimleyin. Hindistan cevizi kreması karışımının yarısını 9 x 13 inçlik kek kabının dibine yayın. Hindistan cevizi kremasının üzerine bir tabak pasta koyun. Kekin bazı şurup karışımları ile nemlendirilmesi için macun kıvamında bir fırça kullanın, daha sonra keki hafifçe tarçın serpin. Kalan hindistan cevizi kremasını kekin üzerine sürün. İkinci kek tabakası ile krem kaplayın. Moisten şurubu ile kek ve tarçın ile serpin. Beze karışımı ile en iyi pasta, bir kaşık kullanarak beze rengiyle süsleyin. Fırında kızartıcıyı açın ve broiler altından bezeğin üstünü dikkatlice kahverengileştirin (sadece bir veya iki dakika, çok yakın değil). Kızarmış hindistan cevizli kekin üzerine serpin. Servis yapmadan önce Chill kek birkaç saat veya bir gece.