Yengeç eti ve ekmek kırıntıları mantarlar için basit ve çok lezzetli bir doldurma oluşturur. Doldurulmuş yengeç, doku ve tereyağlı lezzet ile yüklenir. Bazı ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberler ve yeşil soğanlar, dolguya şenlikli bir renk katmaktadır.
Bu mantarlar da çok yönlü. Kıyma yerine doğranmış pişirilmiş karidesleri kullanın veya bunları daha fazla değiştirin ve kıyılmış jambon, esmerleştirilmiş sucuk veya kıyılmış domuz pastırması ile yapın. Bu tarif için portobello mantarları kullandım (resimdeki), ama normal düğme mantarları da iyi.
Bu, bir oyun günü toplama, özel akşam yemeği, tatil partisi ya da aile için film gecesi atıştırmalıkları için mükemmel bir iştah açıcı olur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound büyük mantar
- 6 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 3 yeşil soğan kıyılmış
- 3 ila 4 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı dolmalık biber
- 4 ons yengeç
- 1 fincan
- taze ince ekmek kırıntısı
- 1/4 çay kaşığı
- Cajun veya Creole baharat karışımı
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4).
- Köklerin ucunu mantarlardan yıkayın ve düzeltin. Kalan pop kapalı. Chop ince kaynaklanıyor ve bir kenara koyun.
- Bir orta tencerede tereyağı 2 yemek kaşığı eritin, eritilmiş tereyağını mantar kapaklarının üzerine sürün.
- Yapışmaz bir pişirme kabı (yaklaşık 8 inç karelik veya mantarları bir katmana sığacak şekilde), yapışmaz pişirme spreyi, parşömen kağıdı ile çizgi veya tereyağı tencereyle yağlayın.
- Tencerede kalan tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı sıcak olduğunda, kıyılmış kıyılmış sapları, kıyılmış yeşil soğanı ve kırmızı dolmalık biberi ekleyin. 3 ila 5 dakika ya da sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğan ve tereyağı karışımını ekmek kırıntıları, yengeç eti, Cajun baharatı ve biberle birleştirin. Gerekirse, tadın ve tuz ekleyin.
- Mantarları doldurun, her bir kapağın içine doldurun.
- İstenirse, her dolu mantar başını biraz Parmesan peyniri ile serpin.
- Yengeç doldurma sıcak ve mantar kapakları ihale oluncaya kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
Onlara sıcak servis yapın. Uzun bir servis için onları sıcak tutmak gerekiyorsa, bir ısınma tepsisi, reşo çanağı veya yavaş pişirici kullanın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Yeşil soğanı atın ve ince doğranmış tatlı soğanlardan birkaç yemek kaşığı kullanın.
Yengeç için 3 ila 4 ons temizlenmiş, işlenmiş ve pişirilmiş karides değiştirin. Karidesleri ince doğrayın ve ekmek kırıntısı karışımına ekleyin.
Et için diğer olanaklar: pişmiş domuz pastırması, esmer sos, kıyılmış jambon veya pancetta.
Yengeçten çıkın ve yaklaşık 1/2 fincan rendelenmiş peynir ve kıyılmış sebzeli birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
Şef Nick'in Kentucky Tütsülenmiş Sosis Dolması Mantar
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 181 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |