Pilav, pilav ve pilav olarak da bilinen pirinç pilavları, pirinç ekinleri nedeniyle Güney eyaletlerinde popüler olmuştur. Birçok pilavın köri tozu ilavesiyle yapıldığı için baharat ticareti de etkili olmuştur.
Bu deneyimli pilav (veya pilav), karides, pirinç ve domuz pastırmasının lezzetli bir karışımıdır. Ekstra lezzet için kereviz ve dolmalık biber ile birlikte tavaya biraz doğranmış soğan ilave edin. Mantar da tarifi mükemmel.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı karides (büyük)
- 6 şerit pastırma
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç (pişmemiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya daha fazla, tadı)
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 1/4 bardak doğranmış dolmalık biber
- Tadı tuz ve biber tadı
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çorba kaşığı un
Nasıl yapılır
- Kabukları karideslerden çıkar. Küçük, keskin bir bıçakla, her karidesin arkasına sığ bir kesim yapın. Damarı çıkarmak için karanlık damarları dışarı çekin veya bıçağın ucunu kullanın. Karidesleri soğuk su altında durulayın ve bir kaseye koyun. Onları pişirmeye hazır olana kadar temizlenmiş karidesleri soğutun.
- Orta ateşte büyük bir tavada, pastırmayı gevrek olana kadar kızartın. Kağıt havlulara boşaltmak için aktarın; parçalamak ve kenara koymak.
- Pirinci paket yönlerine göre pişirerek, pastırma damlacıklarını pişirme suyuna ekleyin.
- Orta ateşte ağır bir tavada veya tencerede, tereyağını bitkisel yağla eritin.
- Tereyağı ve yağ sıcak ve cızırtılı olduğunda, doğranmış kereviz ve dolmalık biber ekleyin. Sebzeleri pişinceye kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika
- Karidesleri buzdolabından çıkarın. Worcestershire soslu karidesleri gezdirin ve daha sonra unla birlikte fırlatın.
- Karidesleri tavada sebzeye ekleyin.
- Karidesleri pişirene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın ve pişirin. Tamamlandığında pembe ve opak görünecek.
- Pişirilmiş pirinci ekleyin ve karışım iyice karışana kadar karıştırın. Karides ve pirinci tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İstenirse, daha fazla tereyağı ekleyin ve ufalanmış pastırma ekleyin. Karıştırın ve sıcak servis yapın.
Uzman İpuçları
- Düşük karbonhidratlı bir versiyon için, pişmiş pirinci basit buharda pişirilmiş veya sote edilmiş karnabahar "pilav" ile değiştirin.
- Kereviz ve dolmalık biber ile birlikte tavaya 1/4 fincan kadar doğranmış soğan veya yeşil soğan ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 370 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |