Itzλιτζανοσαλάτα andλιτζανοσαλάτα Melλιτζανοσαλάτα Melλιτζανοσαλάτα Melμει Mel meh andμε meh meh mehμε meh meh meh deliciousμε delicious delicious delicious deliciousμε delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious delicious Ve çok yönlüdür - bir meze olarak ya da etli garnitür olarak servis yapabilirsiniz.
Bazı melitzanosalata tarifleri oldukça karmaşık olabilir, ancak bu oldukça basit. Eğer geleneksel bir hayranı iseniz, ekstra bir adım atabilir ve odun ateşinde patlıcanızı pişirebilir ya da odun kömürüne odun talaşı ekleyebilirsiniz. Bu derin, dumanlı tadıyla sonuçlanacaktır. Bu sürüm hala lezzetli bir sonuç verir ve otantik Yunan melitzanosalata'sı tipik olarak olmasa da doğranmış domatesleri (taze - konserve yerine koymayın!) Içerir .
Ne İhtiyacınız Var
- 3 orta koyu tenli patlıcan
- 1 ila 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 ila 3 arpacık (veya 5
- soğan , kıyılmış, sadece ampuller değil, sapları.)
- 2 ila 3 taze erik domates (numaralı ve doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı taze düz yaprak maydanoz (ince doğranmış)
- 2 ila 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- Deniz tuzu tutam
- Garnitür: Siyah Zeytin
Nasıl yapılır
- Patlıcanı çatalla delin. Patlıcan siyahlaşana ve çok yumuşak olana kadar patlıcan ızgarada veya açık alev üzerinde pişirilir. Pişirme zamanını acele etmeyin - pişirilmediğinde patlıcan acı olabilir.
- Patlıcanızı kağıt havluların üzerine yerleştirilmiş bir rafa koyun ve soğumaya bırakın.
- Patlayacak kadar havalıyken patlıcanı soyun. Cilt elle kolayca çıkarılmalıdır.
- Soyulmuş patlıcanı bir kaseye yerleştirin ve doğramak için iki bıçak kullanın. Sarımsak, arpacık soğanı, yeşil soğan, domates ve maydanozu karıştırın.
- Küçük bir kasede, yağ ve limon suyunu iyice karıştırın. Patlıcanın üzerine yavaşça patlıcanın içine doldurun, bir çatal veya ellerinizi kullanarak çalışın. Yağ ve limon suyu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile mevsim. Melitzanosalata'yı bir kaseye aktarın ve siyah zeytin ve maydanoz ile süsleyin.
Bazı İpuçları ve Varyasyonlar
- Izgara veya açık alev sizin için bir seçenek değilse, patlıcanı 10 ila 15 dakika kaynatın. Ayrıca hepsini 50 ila 60 dakika boyunca pişirebilir veya 20 dakika dilimleyebilirsiniz.
- Soğutulmuş ya da oda sıcaklığında pide dilimleri, kabuklu ekmek dilimleri ya da taze sebzeler ile melitzanosalata servis yapın. Melitzanosalata ayrıca, tuzlu peynirler ve hamsi gibi balık mezunları ile de iyi gider.
- Daha fazla Yunan dokunuşu için karışıma biraz ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
- Bir varyasyon için, domates için kırmızı soğan yerine.
- Zamanınız varsa, melrem anosanın buzdolabına tatlandırılmadan önce kısa bir süre buzdolabına koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 45 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |