Hırvat patates musakisi musaka od krumpira'nın bu tarifi, Yunan ve Türk mutfağının Balkanlar üzerindeki etkisini gösteriyor. Patlıcan yerine, bu musakka patates ile yapılır. Yunan versiyonlarında yaygın olan badem veya beyaz sos yerine, bu Hırvat musakası bir yumurta muhallebi tepesi yapıyor. Bazı soslar ekşi krema çağırıyor, ama ben burada peynir kullandım. Patatesler genellikle kızartılmış veya tavada kızartılmış, ancak kalori yükünü azaltmak için suya batırdım. yük.
Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 2 kilo patates patates (soyulmuş ve dilimlenmiş 1/8 inç kalınlığında, uzun yol)
- 1 kiloluk öğütülmüş et (herhangi bir sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya dana eti)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1 (20 ons) süzülmüş domates (doğranmış) veya 1 1/2 pound taze domates (beyazlatılmış, soyulmuş, doğranmış)
- 1/4 fincan Parmigiano-Reggiano peyniri (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1/2 bardak ince kuru ekmek kırıntısı
- Topping için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı (erimiş ve soğutulmuş)
- 3 büyük yumurta
- 3/4 bardak süt
- 1/4 fincan Parmigiano-Reggiano peyniri (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1/4 su bardağı ince kuru ekmek kırıntısı
Nasıl yapılır
- Patates dilimlerini tuzlanmış su tenceresine koyun. Kaynamaya gelin ve 5 dakika pişirin. Pişirme işlemini durdurmak için derhal soğuk su ile boşaltın ve durulayın. Iyi drenaj.
- Bu arada et, soğan ve sarımsak etten vazgeçene kadar büyük bir tavada kızarmış et, soğan ve sarımsak artık yarı saydamdır. Suları ile tuz, biber ve domates ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve pişirin, yaklaşık 15-20 dakika ya da sıvının çoğu buharlaşıncaya kadar pişirin. Sıcağı kapatın ve 1/4 bardak peynir ve 1/2 bardak ekmek kırıntısı içinde karıştırın.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. Pişirme spreyi ile orta güveç çanağı kaplayın. Hazırlanan tabağın alt kısmında, gerektiğinde üst üste binen patateslerin üçte bir tabakası. Tuz ve karabiber ile mevsim. Et karışımının yarısını üstüne yayın, ardından da patateslerin üçte birini, sonra et karışımını geri kalanını ve son halini almış patateslerin son üçte birini bitirin.
- Küçük bir kasede tereyağı, yumurta, süt, 1/4 bardak peynir ve 1/4 bardak ekmek kırıntılarını bir araya getirin ve gübrenin üzerine dökün. Herhangi bir damlayı yakalamak ve 35 ila 50 dakika ya da üstte altın kahverengiye ve patatesler ihale oluncaya kadar pişirin. Üst çok hızlı kahverengileşiyorsa, gevşek bir şekilde folyo ile kaplayın. Servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 556 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Sodyum | 777 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 37 g |