Kourabiethes kutlama kurabiyeleridir: Noel, vaftiz ve düğünlerde hazırlanırlar. Bu kurabiye türü kurabiyelere yönelik bu tarif, kızarmış badem ile doldurulur, tarçın tadı içerir ve çok sayıda şekerleme şekerinin geleneksel kaplamasını gerektirir.
Yunanca: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, say: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/3 bardak brendi (veya portakal suyu)
- 3 yumurta akı
- 1 yumurta sarısı
- 3 bardak tuzsuz tereyağı (yaklaşık 6 1/4 sopa), yumuşatılmış
- 1 1/3 bardak + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 fincan şekerleme şekeri
- 1 1/2 yemek kaşığı tarçın
- Büyük parçalara doğranmış 1 1/2 kilo tuzsuz kızarmış badem
- Her amaca uygun unun yaklaşık 12 1/2 bardak (yaklaşık 3 1/2 pound)
- Tepesi için 2 veya daha fazla şekerleme şekeri
Nasıl yapılır
Brendi kabartma tozu çözülür. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını birlikte yedirin. Bir karıştırma kabında , tereyağı, yağ ve 1 fincan şekerlemenin şekerini beyaz ve açık olana kadar dövün. Yumurtaları, brendi kabartma tozu , tarçın ve kıyılmış badem ile yudumlayın. Unu karıştırın ve birleştirmek için ellerinizi kullanın. 20 dakika yoğurun. Hamur oldukça kuru ve yoğun olacaktır.
Ön ısıtma fırını 350 ° F (175 ° C).
Bir avuç dolusu hamur alın ve yumuşatmak için 8 kez sıkın.
Toplara şekil verin ve çapı yaklaşık 1/2 inç ve 1 1/2 ila 2 inç yüksekliğe kadar hafifçe düzleştirin. Hamur ayrıca 1/2 inç yüksekliğe kadar kalıplanabilir ve bir çerez kesici ile kesilebilir.
Zarar görmüş çerez tabakalarına yerleştirin ve 20 dakika ya da soluk altın renge kadar 350 ° F (175 ° C) 'da pişirin. Kurabiyeler biraz üstüne bölünebilir.
Şekerlemenin şekeri ile birlikte çerezleri tamamen soğumaya bırakın.
Bir veya daha fazla servis tabağını şekerlemenin şekeri ile serpin. Bir tabak kurabiye tabağa (dikkatlice bir spatula kullanarak) ve şekerli tozu koyun. (Şekeri bir süzgecin içine yerleştirin ve çerezlerin üzerine dokunun veya çalkalayın.) İlk tabakanın üstüne başka bir katman yerleştirin ve her bir plaka veya tablada en fazla üç katmana devam ederek şeker serpin. Şekerlemenin şekeri ile cömert olun!
Verim: 60-80 kurabiye
Varyasyon: Alkol kullanmaktan kaçınmak için konyak yerine portakal suyu kullanın.
Daha küçük kurabiyeler: Hediyeler için harika bir fikir olan kourabiethes , ısırık büyüklüğünde kurabiyelerde ( Yunanca'da boukies : kitap-YES) ve 6, 12 ya da istediğiniz başka bir sayıdaki partilerde de yapılabilir.
Saklamak için: Hava geçirmez kaplarda saklandığında Kourabiethes birkaç ay saklar. Kabın dibinde toz şeker tozu olduğundan emin olun, sonra yukarıdaki gibi, her katmanı bir şeker kaplamasıyla birlikte kurabiyelerini katlayın. Hava geçirmez bir kapakla örtmek için bir gün bekledikten sonra bekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 842 |
| Toplam yağ | 58 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 1,001 mg |
| Karbonhidratlar | 72 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 13 g |