Bu popüler ziyafet yemeğini yapmak için herhangi bir özel yetenek gerektirmez.
Bir Çin ziyafeti geçirdiyseniz, gizemli görünümlü şeffaf bir paket sunulduğunda ilginizi çekmiş olabilirsiniz. Açtıktan sonra, derin kızarmış tavuk ve Çin sebzelerinin oldukça tecrübeli bir kombinasyonunu keşfettiniz. Kağıtla sarılı tavuk, Çin'in dört bir yanından zevk alan popüler bir Kanton yemeği. Tabii ki, yiyecek aslında düz beyaz bond kağıda sarılmamış - pirinç kağıdı ikame edilebilir olsa da selofan kağıdı normal olarak kullanılır.
Alüminyum folyo da çalışıyor, çünkü misafirleriniz paketin içinden göremediğinden gizemli bir yemek yapıyor. Folyo sarılı tavuk bazen kağıt sarılı tavuk yerine "gümüş sarılı" veya "hediye sarılı" denir, ama temelde aynı tarifi. Bir başka varyasyon da tavuk için sığır veya spareribs ikame etmektir.
Marinade
Bu popüler yemeğin sırrı yat limanı içinde. Sarılı tavuk parçaları derin kızartıldıktan sonra, turba, bir araya getirilerek tavuk ve diğer malzemelerin üzerine karamelize edilir. Hoisin sosu genellikle markaya eklenir; istiridye sosu da kullanılır. Diğer iki popüler turşunun içerikleri susam yağı ve beş baharat tozudır . Tavuğu sararken, garnitürün bir türü olarak birkaç diğer malzemeyi eklemek alışılmış bir durumdur. Kişniş, Çin kurutulmuş mantarlar, Çin sosisleri (füme jambon yerine) ve / veya yeşil soğan kullanılır.
Tavuğu Sarma
Yemek pişirme zamanı geldiğinde, garnitür ve tavuk parçaları kare paketlerde zarf tarzı sarılı ve derin kızarmış.
Zarflar, wok'un aşırı kalabalıklaşmaması için bir seferde beş ila altılı gruplar halinde kızartılmış olmalıdır. Pişirme süresi normalde üç ila dört dakika kadardır - tavuğun pişirmesi için yeterince uzun ama kağıdın karalanması için yeterli değildir. (Bu, beş ila altı inç kareler için - daha büyük paketler gerektiren bir reçete ile çalışıyorsanız pişirme süresi daha uzun olacaktır.) Kızartırken, çubukları birkaç kez çubukla hafifçe karıştırın.
Pişmiş tavuk paketlerini kağıt havlulara boşaltın.
Kağıt sarılı tavuk normalde kızartılmış olsa da, aynı zamanda pişmiş olabilir. 15 dakika önceden ısıtılmış 350 derece Fahrenheit (180 santigrat derece) fırında pişirin. Servis yapmadan önce biraz serin.
Servis yapmak için, paketleri bir servis tabağına koyun ve isterseniz yeşilliklerle yeşilliklerle sarın. Son bir not: Çok sayıda peçete kullanışlı tuttuğunuzdan emin olun! Kağıda sarılmış tavuk yemek oldukça dağınık bir iş olabilir - demetleri açmak için çubuklarını kullanabilirsiniz, ancak çoğu insan sadece parmaklarını kullanır.
Yemek tarifi
İşte yazıcı dostu bir sürümü ile birlikte Kağıt sarılı tavuk için benim tarifi. Beğenmenizi ümit ederim! Eğer denerseniz, geri bildiriminiz ve önerilerinizle bana e-posta göndermekten çekinmeyin.
Kağıt Sarılı Tavuk-24 Tavuk Paketleri
Malzemeler:
- 2 kilo derisiz, kemiksiz tavuk göğsü
Marinat:
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 dilim zencefil (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 1 çorba kaşığı kuru şeri
- 3 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu
Diğer:
- 3 - 4 Çin kurutulmuş mantar, yumuşatılmış ve ince dilimlenmiş (her paket için 24 dilim, 1 adet)
- Diyagonal üzerinde ince dilimlenmiş 3 adet yeşil soğan (her paket için 2 - 3 dilim)
- 24 dal kişniş (kişniş yaprakları)
- 24 inçlik selofan kağıdı, parşömen kağıdı veya alüminyum folyo
- Derin kızartma için fıstık yağı
Talimatlar:
Kızartmaya yeni mi? Başlamadan önce yiyecekleri derinlemesine kızartmayı öğrenin.
1. Tavuğu kabaca 2 1/2 inç uzunluğunda ince dilimlere kesin (48 dilim yapmak için). Tavuğun arkasına hafifçe vurun ve yumuşatın.
2. Salamura bileşenlerini karıştırın ve tavuğu bir saat bekletin. Tavuk 45 dakika bekledikten sonra mantarları ve yeşil soğanı ekleyin. Bu onların turşuyu soğumasını sağlar.
3. Tavuğu sarmak için: kağıda sarılı tavuk normalde zarf tarzı sarılır. Bir kare çizin ve önünüze koyun. Dolguları ortada tutmaya ve kenarlara yakın olmayacak şekilde ortadaki 2 adet tavuk dilimi, 1 dilim mantar, 2 dilim yeşil soğan ve bir kişniş meyvesi (istenirse) ekleyin.
Alt kanadı tavuğun üzerine getirin. Sağ tarafını orta, daha sonra sol tarafa doğru katlayın, böylece biri diğeriyle çakışıyor. Üst kapağı aşağı doğru katlayın, paketi kapatmak için açıklığın içine yerleştirin. Paketlerin iyice kapatıldığından emin olunuz, böylece yağ sızmaz. Isı ile kızartılır ve kızartma için yağ ilave edilir. Yağ hazır olduğunda, paketleri wok'u aşırıya kaçmamak için yaklaşık 6 saatte kaydırın. Tavuklar pişirilene kadar ara sıra karıştırarak paketleri derin dondurun. Kağıt havlulara boşaltın. Paketlerin kalanını derinlemesine kızartmaya devam edin.
4. Tavuk paketlerini, istenirse yeşilliklerle süslenmiş geniş bir tablada servis edin. Konuklar paketlerini yemek çubukları veya parmaklarıyla açabilirler.
(Bu tarif, derin kızartma aşamasına kadar hazırlanıp dondurulabilir.)