Ramsons ( Allium ursinum ) Almanca olarak "Bärlauch" olarak bilinir ve chives'ın vahşi bir akrabasıdır. Latin ve Alman isimleri, bitkiyi kazmayı ve ilkbaharda yemeyi seven kahverengi ayıları ifade ediyor. Ramsons, Şubat ve Mart aylarında depolama ampullerinden çıkan ilkbahar yeşillikleri arasındadır ve o zaman hasat edilmektedir. Hasat Nisan-Haziran arası çiçek açmaya başladığında sona eriyor.
Ramsons, sarımsaktan bolca kokuyor ve Almanya'daki parklarda bu bitkinin bir yamacında bisiklet sürerken ya da yürürken bunu kaçırmak zordur.
Tadı soğan ve sarımsak arasında bir haç. Görme, Zehirli Lily, Convallaria majalis ya da "Maiglöckchen" ile zehirli olan ama birçok parfümde kullanılan bir kokuya sahip olabilir - kesinlikle bir sarımsak kokusu değildir.
Danimarka ve İsviçre'de insanların ve hayvancılık yeme akrabalarının kanıtları M.Ö. Geleneksel yiyeceklere olan ilgiden dolayı ramsonların kullanımı son yıllarda yeniden ortaya çıkmıştır. Bärlauch kremalı çorba ve pesto Almanya'da yaygın yemeklerdir.
Kuzey Amerika'da rampalar ( Allium tricoccum ) Avrupa ramsonlarına yakın bir maç. Appalachian mutfağı ve Kanada'nın Quebec eyaletinde yaygın olarak bulunur. Soğan, ramson, yabani pırasa ve ail des bois olarak da bilinir. Richwood, Batı Virginia'da her yıl bahar inceliğini kutlayan bir festival düzenleniyor.
Sebzeler için ikame, herhangi bir veya tümünün karışımı olabilir: sarımsak, frenk soğanı ve soğan veya taze soğan.
Geniş, üçgen yaprakları kullanıldığından, şeritler halinde kesilmiş ıspanak (chiffonade) son görsel ürüne yardımcı olacaktır.
Halk hekimliğinde ramterler mide, bağırsak ve kanın temizlenmesi olarak görülür.
Telaffuz: Ayı-lawch (gutteral ch)
Olarak da bilinir: buckrams, yabani sarımsak, geniş yapraklı sarımsak, ahşap sarımsak veya ayı sarımsak