Bir çubuk üzerinde basit, geleneksel yemek
Harika bir fikir gibi görünüyor. Sığır eti kesilmiş sebzeli biftekleri şişler, marinat ve ızgara üzerine işliyorsunuz. Tek sorun sığır eti az pişmiş ve sebzeler az pişmiş veya vize versa. Niye ya? Kebapları ızgara etmenin en büyük zorluğu, farklı şeyler pişirmenin farklı zamanlarda yemek pişirmesi gerektiğidir. Bu küçük problemi nasıl çözersiniz? Bir yolu sebzeleri, özellikle balkabağı veya benzer şeyleri önceden pişirmektir.
Bununla ilgili sorun, sebzelerin şişlere koymadan önce yumuşacık olmalarıdır, böylece onlar da dayanmayacaklardır. Ayrıca kebapların sadeliğini yeniyorsunuz. Her şeyi bir kez pişirebilmek ve malzemeyi hazırlarken mutfakta çok fazla zaman harcamak istemezsiniz.
Eh, bir cevap var. Her şeyden önce, şişlerin tamamen lezzetli olması için pişirilmeleri gereken et olmayan maddeleri seçin. İyi olmak için pişirilmemesi gereken soğan, biber, havuç ve diğer yiyecekler kebaplar için mükemmeldir. Aslında, kebapların sebze kısmının kıtır kıvrımın yanında yer almasının yemek kalitesine katkıda bulunduğunu görüyorum. Ayrıca meyveleri iyi bir ek olarak düşünmelisiniz. Ananas özellikle iyidir, çünkü kebaba tatlı / tart aroması ekler.
Etle birlikte pişirilen sebzeleri almak için yapılacak ikinci şey, küçük parçalar kullanmaktır. İdeal olarak, et parçalarınız yaklaşık 1 inç kare olmalıdır.
Meyve ve sebzeleri bu boyda tutun. Soğanı kesmenin en iyi yolu, kabuğu soymak ve sekizinci sınıfa kesmek, çekirdeği çıkarmak ve muhtemelen boyuta kadar kırpmaktır. Biberler için bunları ikiye böldükten sonra kök ve tohumları alın ve 1 inç karelere kadar kesin. Bu büyüklükte her şeyi yapmaya çalışın.
Sebzelerinizi seçtikten ve her şey düzgün bir şekilde kesildikten sonra bir turşuya ihtiyacınız olacaktır.
Eti ayrı olarak marine edebilir ve ızgara yapmadan önce tüm kebaplar üzerinde turşunun bazılarını fırçalayabilir veya tüm kebapları turşunun içine yerleştirebilir ve bir iki saatliğine oturabilirsiniz. Tüm parçaların küçük boyutları nedeniyle, marinanın ete batması çok uzun sürmez. Ayrıca, her şeyi bir araya getirerek sebzelerin lezzetlerini ete yayarsınız.
Izgara zamanı gelince, gerçekten endişelenmeniz gereken tek şey et. Sebzeleri tamamen pişirmek ihtiyacını ortadan kaldırdığımız için eti izleyin. İstenilen bağışlara ulaştığında, kaldırın ve servis yapın. Yaklaşık 8 ila 10 dakika boyunca kapalı bir yüksek ısıda pişirin. Biftek sadece bir inç karesi olduğu için hızlı pişecek ve bu yüzden yakından bakacaksınız.
Şiş türüne gelince, gerçekten önemli değil. Bambu şişler ucuz, ama yanabilir ve ateş yakabilirler. Yanan bir şiş, yanan kebaplarla kastettikleri şey değildir. Bambu şişin açıkta kalan kısımlarını yangından korumak için alüminyum folyo kullanın. Metal şişler harika çalışıyor ama çok ısınıyorlar. Üzerine herşeyi işlediğim zaman, soğan veya biber gibi şeylerle başlamamayı ya da bitmemeyi en iyi şekilde bulurum çünkü ızgarada kurumaya ve büzülmeye eğilimlidirler, bu da özellikle metal şişlerde kaymasını sağlar.
Genellikle bir parça et ile son buluruz, çünkü şiş için biraz daha iyi tutar.