Jackfruit dışarıdan muazzam ve dikenlidir. Biraz daha durgun olsa da, durian gibi görünüyor. Tayland ve Asya'nın diğer tropikal bölgelerinde yetişir ve Kuzey Amerika'da Asya gıda pazarlarında satın alınabilir.
Olgun jackfruit taze veya yenilebilir - Tayland'da olduğu gibi - dondurma gibi tatlılarda. Ama en ilginç ve kullanışlı olan olgunlaşmamış yeşil jackfruit.
Tavuk ya da çekti domuzlara çok benzer bir dokuya sahiptir, bu da onu köriler, salatalar ve erişte için mükemmel bir 'vejeteryan et' yapar.
Taze jackfruit alabilir ya da konserve satın alabilirsiniz.
Taze Jackfruit hazırlanıyor
Yeşil bir jackfruit hazırlamak biraz yorucu, ama karşılığında aldığınız yiyecek çok fazladır! Ekstralar, ekstra taze et ile yaptığınız gibi, ileride kullanılmak üzere dondurulabilir.
Yeşil Jackfruit Nasıl Hazırlanır
- Geniş bir çalışma yüzeyi üzerinde gazete koyun. Jackfruit doğal lateks içerir, bu yüzden bir lateks alerjiniz varsa, eldiven giyin (doğal lateksin işlenmiş olandan farklı olduğuna dikkat edin, bu genellikle insanların alerjisi olan şeydir). Çıplak elle çalışıyorsanız, ellerinizin üzerine biraz yağ sürün, böylece çok yapışkanlaşmazlar ve keskin bir tırtıklı bıçakla aynı şeyi yaparlar.
- Jackfruit 2 dilim içine dilimleyin. Şimdi, kaynatılabilen veya bir düdüklü tencereye konulabilen büyük meyve parçalarına (cildin çıkmasına) sahip oluncaya kadar dilimlemeye devam edin.
- Jackfruit parçalarını 45 dakika kaynatın veya iç etin yumuşamasına ve tavuk gibi biraz lifli hale gelinceye kadar kaynatın. Düdüklü tencereniz varsa, 10 dakika yeterlidir. Düşen tohumlar atılabilir veya kompostlanabilir.
- Jackfruit pişirildiğinde, cildi soyun. Tohumlar göreceksiniz - bunlar atılacak - ve tohumları çevreleyen baklalar. Tohum baklaları, ayrıca bakla ve cilt arasındaki ince etli bölümler de yenilebilir. Tüm bunları bir kenara bırak ve onunla pişir, ya da paketle ve gelecekteki kullanım için dondur.
- Taylandlı vejeteryan yeşil körili (tofu yerine jackfruit ekleyin) ve Taylandlı sarı köri (nohut yerine jackfruit ekleyin) gibi vejetaryen köri yapmak için jackfruit kullanın. Ya da tavuğun kullanılacağı her yerde Tay salatalarına veya Batı tipi salatalara ekleyin. Ayrıca patates kızartması eklenebilir - hayal gücünüzü rehberiniz olsun!
Hazırlanan Jackfruit Alımı
Jackfruit ayrıca konserve, tuzlu su (bu en iyisi) veya şurup (olgun ve tatlı ve çok yararlı değil) olarak satın alınabilir. Eğer bir köri yaparsanız, şuruptaki suyun aksine tuzlu su veya suda aldığınızdan emin olmak isteyeceksiniz.
Beslenme
Ham meyve nefesi protein ve çok sayıda A, C, kalsiyum ve demir içerir. Konserve çeşidi taze olandan daha azdır, bu da herhangi bir sebze ya da meyve ile her zaman geçerlidir.