Bu baharatlı biber tarifi, her zamanki kıyma sığır yerine buffalo veya bizon eti kullanır. Bufalo biber yağsız ve kalorilerden daha azdır, çünkü sığırlar yağsız bir hayvandır.
Ünlü bir efsane, akşam yemeği menülerinde çok yaygın olarak bulunan Amerikan acılısı çikolatanın, bu yüzden düzenli olarak ülke genelinde akşam yemeği için servis yaptığını ve Super Bowl Pazarının bir kısmının köklerini Kızılderililere ve daha sonra 19. yüzyılın Eski Batı'sına kadar izlediğini söylüyor. yüzyılda, kovboy, bufalo, sığır eti, geyik eti, tavşan, hatta çıngıraklı yılan gibi doktorların etlerini pişirerek, daha lezzetli hale getirmek için baharatlı biberler kullanır. Ve sadece bir kamp ateşi üzerinde bir pot kullanın. Bir başka efsane, İspanya'nın Kanarya Adaları'ndan göçmenlerin 18. yüzyılın başlarında Amerika'ya tarifi getiren San Antonio'ya anlatıyor. Bildiğimiz kadar biber de doğdu - tek yön ya da öteki.
Püristler, fasulyelerin otantik biberlere (kovboylar tarafından kullanılmadıkları için) ait olmadıklarını, ancak bu günlerden daha yaygın olduklarını söylüyorlar. Chili pek çok varyasyonda yapılır, çünkü sığır eti hemen hemen her zaman et-et olmasına rağmen, bunu yapmanın sadece bir yolu olduğunu söylemek imkansızdır. Tavşan, geyik eti ve kesinlikle çıngıraklı yılanlar listenin hemen hemen dışındalar, ancak bufalo sağlık yararları nedeniyle yeniden ortaya çıkıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 1/2 pound yer buffalo et
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 jalapenos (tohumlu ve doğranmış)
- 1 kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 1 28 ons domates püresi olabilir
- 1/2 fincan biber tozu
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yonga biber
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı cayenne
- 2 su bardağı et suyu (veya su)
- 2 15 ons teneke kutu (kuru çekirdekli)
Nasıl yapılır
- Ortadaki yüksek ısıda büyük bir tencerede yer bufaloyu kızartın ve küçük parçalara bölünene kadar pişirin.
- Soğanları ekleyin ve 5 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve bir dakika pişirin.
- Fasulye hariç kalan tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
- Sıcaklığı azaltın ve 1 saat pişirin, arada sırada karıştırın.
- Fasulyeyi ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Daha ince veya daha kalın biberleri ayarlamak için pişirme sırasında su eklenebilir.
Yan Ürünler
Baharatlı un ekmeği veya karbonhidrat için kraker ile - klasik sığır eti biber aynı şekilde buffalo biber servis yapın. Ya da spagetti üzerinde katlayın. Biber yüklü, rendelenmiş çedar ve / veya Monterey Jack peyniri ile. Eğer daha az yağlı bufalo etinin size lisans verdiğini düşünüyorsanız, ekşi krema dolusu ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodyum | 452 mg |
| Karbonhidratlar | 73 g |
| Diyet lifi | 21 g |
| Protein | 51 g |