Huli Huli Tavuk yoğun tatlı ve tuzlu huli huli sosu ile marine edilir ve daha sonra ızgara edilir. Hawaii'de , genellikle açık ateşte bir rotisserie'de pişirilir, ancak bir ev ızgarasında mükemmel lezzetli versiyonlar yapmak tamamen mümkündür. ( Burada huli hakkında daha fazla bilgi edinin.)
Kırmızı biber pullarının ya da acı sosunun tekmelesi, kesinlikle geleneksel değil , ama bu sos neredeyse oynamak ve kişiselleşmek için yalvarır. Bu tarif, partiler için sadece para cezası veya üç katına çıkar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan kahverengi şeker
- 1/4 fincan soya sosu
- 2 yemek kaşığı kuru şeri
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 1 inçlik taze zencefil
- 1 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kızartılmış susam yağı (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı Worchestershire sosu (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği veya 1 tatlı kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
- 1 veya 2 tavuk veya eşdeğer tavuk parçaları (toplamda yaklaşık 6 pound)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Orta kasede esmer şeker, soya sosu, şeri ve ketçapı birleştirin. Zencefili ve sarımsakları soyup rendeleyin veya rendeleyin ve sosu ilave edin. İsterseniz susam yağı, Worchestershire ve / veya biber gevreği veya acı sos ekleyin.
- Büyük bir kapta veya sızdırmaz plastik torbalarda, tavukları en az bir saat ve bir geceye kadar marine edin.
- Dolaylı ısı için bir gaz veya kömür ızgara hazırlayın. Gaz için: Tüm brülörleri yüksekte döndürün ve kapağı kapatın. Izgara içindeki sıcaklık 400 ° F'ye ulaştığında, bir brülörü kapatın. Kapalı brülörün üzerindeki alan dolaylı ısı bölümüdür. Odun kömürü için: 4 ila 5 düzine briket açın ve yaklaşık 30 dakika kül ile kaplanana kadar yanmasına izin verin. Onları ızgaradaki ton tarafına koyun. Kömürlerin temizlendiği bölümün üzerindeki alan dolaylı ısı bölümüdür. Sebze yağı ile ızgara fırçalayın.
- Tüm tavuklar için : Tavukları göğüs tarafına, ızgaranın dolaylı ısı bölümüne yerleştirin. Kapağı kapatın ve tavuk iyice kızarıncaya ve pişirene kadar pişirin, bacaklar eklemlerde çok gevşek hissedilmelidir ve / veya et termometresi, baldır ile kuşun vücudu arasındaki eklemin içine sokulduğunda 160 ° F okumalıdır. dinlenene kadar 165 ° F'ye kadar pişirmeyi bitirecektir. Küçük kuşlar en az 40 dakikayı alma eğilimindedirler, daha büyük kuşlar bir saat veya daha fazla bir süreye ihtiyaç duyarlar - hepsi tam ızgaraya, tavukların büyüklüğüne ve daha fazlasına bağlıdır.
- Tavuk parçaları için : Tavuğun, tarafı aşağıya, ızgaranın dolaylı ısı bölümüne yerleştirin. Gaz ızgarası kullanıyorsanız kapağı kapatın . 15 dakika pişirin. Bir gaz ızgarası kullanıyorsanız, tavuğu ters çevirin, kapağını tekrar kapatın ve 10 dakika pişirin. Tavuğu doğrudan ısı bölümüne doğru hareket ettirin ve bir kez, cilt kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Dikkatli olun: herhangi bir damlayan yağ ya da turşusu kolayca ateş yakar. Alevler yapmak için yakındaki bir sprey şişesi su tutmak isteyebilirsiniz. Daha büyük bir parçanın merkezine doğru keserek tavuk parçalarını birliği için test edin. Biraz pembelik olmalıdır (dinlenirken pişirmeyi bitirecektir). Merkez çok pembe ise, tavuğu dolaylı ısı bölümüne getirin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tavuk parçalarını servis yapmadan önce en az 10 dakika dinlendirin, tüm kuşların 30 dakikaya daha yakın olması gerekir. Sıcak, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1173 |
| Toplam yağ | 62 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodyum | 1,049 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 123 g |