Japon mezelerinin en basit ve en popülerlerinden biri edamame veya soya fasulyesidir. Batıdaki Japon restoranları ve barlarında uzun bir bira eşliğinde hafifçe tuzlanmış bir edamame adlı küçük bir tabak bulabilirsiniz.
Edamame sadece çok kolay hazırlanan büyük bir meze değil, aynı zamanda çocuklar için harika bir atıştırma yapar. Düz veya tuzlanmış edamame, çocuklar arasında, belki de tadı için favori bir aperatif, ama aynı zamanda yemek için eğlenceli. Edamame çoğu kez baklalarında pişirilir ve lezzetli yeşil soya fasülyesine ulaşmak için önce kabuklarından sıkılmalıdır.
Bu tarif için baklalarda taze edamame kesinlikle kullanılabilir olsa da, arka bahçenizde yetişmedikçe taze edamame bulmak zor olabilir, bu da büyükbabamın yaz aylarında yaptığı gibi. Bazı çiftçi pazarları veya Asya pazarları, özellikle yaz aylarında, özellikle de yaz aylarında edamame satabilir, ancak Japon veya Asya süpermarketlerinin dondurulmuş bölümünde yıl boyunca daha yaygın olarak bulunur.
Bu baharatlı edamame tarifi için, taze veya dondurulmuş kullanılabilir, ancak kolaylık sağlamak için, kabuklarında donmuş bir edamame torbası kullanmanızı öneririm.
Isıyı Kontrol Edebilirsiniz
Bu baharatlı edamame tarifi aslında oldukça baharatlı, ama ısı chili yağı, ya da rayu ve tadı chili peppers ( shichimi togarashi ) tadı kontrol ederek ayarlanabilir. Isıdan başka, edamame sadece susam yağı, sarımsak ve tuzla terbiyelenir.
Baharatlı edamame bir kokteyl partisi için harika bir meze ve sadece tuzlanmış edamame için ateşli bir alternatif sunuyor.
Haşlanmış ve tuzlanmış edamame için basit bir tarif burada mevcuttur .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound edamame (dondurulmuş, kabuklarda torbalanmış)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 küçük sarımsak karanfil (ince doğranmış)
- 1/2 ila 1 tatlı kaşığı Japon rayu (veya tatmak için acı biber yağı)
- 1/2 çay kaşığı Japon shichimi togarashi (tadı 7-baharatlı biber)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (koşer)
- Garnitür: 1/2 tatlı kaşığı biber (kırmızı, pul)
Nasıl yapılır
- 5 dakika kaynar suda kabuklarda donmuş edamame pişirin. Soğuk su ile hızlı bir şekilde durulayın. Tamamen boşaltın. Kenara koyun ve edamame'in biraz kurumasını bekleyin. Fazla suyu temizlemek için gerekirse bir kağıt havlu kullanın.
- Büyük bir tavada, susamyana kadar orta ateşte ısı susam yağı ve doğranmış sarımsak.
- Japon rayu (biber yağı) ve pişmiş edamame (kabuklarında) ekleyin. Çabucak kızartın, sonra ısıyı kapatın.
- Shichimi togarashi (7 baharatlı biber) ve tuz ekleyin. Yavaşça atmak.
- Bir tabakta baharatlı edamame servis edin ve kırmızı biberli biber gevreği ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 882 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 8 g |