Macar Yaz Dereotu Turşu Tarifi

Bu Macar yaz turşuları güneşin ısısıyla fermente edilir, bu nedenle yazın veya sıcak iklimlerde yapılmalıdır. Bu, Linda Ziedrich'in "The Pickling Joy" (The Harvard Common Press, 1998) filminden ve salatalık turşusu yapmanın en kolay yollarından biri.

Hepsinden iyisi, 1 litre miktarını istediğiniz kadar galon olarak değiştirebilir ve sadece olgunlaşmaları 5 gün sürebilir. Konserve edilmedikleri için, birkaç hafta boyunca güzelce tutulacakları buzdolabında olmalıdırlar.

İçindekiler listesi, dereotu bir derenin (tüylü kısım) yanına ek olarak 1 dereotu derisini çağırır. Bir dereotu başı, dereotu bitkisinin tohuma gitmeye hazır olduğu ve hangi dereotu tohumu elde edildiğinin çiçekli kısmıdır. Kendi derdinizi büyütmezseniz veya dereotu kafasına erişemezseniz, tüylü kısımdan daha fazlasını kullanın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 litre dekapaj salatalık (3 ila 5 inç)
• 1 çorba kaşığı tuz veya kosher tuzu
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 adet taze dereotu kafası
• 1 dereotu kökü
• 2 bardak su

Nasıl yapılır

1. Salataları nazikçe yıkayın ve çiçek uçlarını çıkarın. Bir bıçak kullanarak, salatalıklarını sonuna kadar kısa bir süre boyunca dilimleyin, böylece hala takılı durumdalar.
2. Yerleştirici tuz veya kosher tuzu, beyaz sirke ve dereotu başını ve dereotu yapraklarını dar ağızlı bir siğil kavanozuna yerleştirin. Salatalıklarını kavanoza sıkıca sürün, böylece 1 inç üst boşluk bırakarak yüzmeyeceklerdir. Reaktif olmayan bir kapakla kavanozu örtmek ve kaplamak için suya dökün.

1. Kavanozu güneşe veya güneşli bir pencereye yerleştirin (herhangi bir damlayı yakalamak için kavanozun altına bir fincan koyun). Kavanozu gece getirin. 3 gün içinde, salatalıkların fermente olduğunu gösteren küçük kabarcıklar görmelisiniz. Küçük kabarcıklar yükseldiğinde (yaklaşık 5 gün), buzdolabına koyun. Yaklaşık 2 hafta buzdolabında kalacaklar.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	2
Toplam yağ	0 g
Doymuş yağ	0 g
Doymamış yağ	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	219 mg
Karbonhidratlar	1 g
Diyet lifi	0 g
Protein	0 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)