Birkaç gün içinde, tüm dünyadaki ve Orta Doğu'daki Yahudiler Purim festivalini kutlayacaklar. Ve ilk hamantaschen çerezimi tattığımdan beri beklediğim bir tatil oldu. Şimdi bile, Mart ayının etrafında dönerken heyecanlanıyorum ve en sevdiğim pastanenin ilk partisinin işaretleri için yerel fırınları araştırmaya başladım. Ve evet, takıntım o kadar fanatik ki, birkaç yıl önce, onları kendim yapmayı öğrenmek zorunda kaldım.
Ev fırıncıları çikolata, fıstık ezmesi, badem ezmesi ve herhangi bir sayıda meyve dolgusu dahil olmak üzere çok çeşitli lezzet varyasyonları yaparlar. Geleneksel olarak, çoğu fırınlar onları 3 lezzetleri - haşhaş tohumu (benim en sevdiğim), kayısı (haşhaş tohumu sürümü mevcut değilse ne için yerleşeceğim) ve kuru erik (bir çocuk olarak yenilebilir olarak kabul edilen bir şey değil) üretir. Bir yetişkin olarak, tercihlerim neredeyse aynı kaldı ama ben yeni favori bal ve tarih doldurma ekledim.
Tarif, temel olarak bir tereyağlı kurabiyelerdir (her ne kadar süt ürünü olmayan yağ versiyonları olsa da) fakat farklı lezzetler portakal suyu ve lezzetinden elde edilir. Benimkini büyük, ufalanan ve bol miktarda tedarik etmekten hoşlanıyorum!
Ne İhtiyacınız Var
- Çerezler için:
- 2/3 Bardak şekeri
- 1 yumurta
- 1 Tuzlu tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı portakal lezzet
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 Bardak bal doldurma tarihi (yemek tarifi)
- Bal Tarihi Dolum için:
- 12 Tarihler, çekirdeksiz
- 1 bardak sıcak su
- 1 çorba kaşığı bal
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
Yumurtayı ve tereyağını büyük bir kaseye ekleyin ve bir el veya ayak karıştırıcı kullanarak birlikte krem. Şeker, portakal kabuğu ve portakal suyunu yudumlayın.
Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirin. Kuru malzemeyi ıslağa katlayın, bir hamur topu oluşturmak için unlanmış bir yüzeye dökün, plastikle sarın ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.
Hamur üşüyor olsa da, tarihleri sıcak suyla bir kaseye ekleyerek doldurun ve 30 dakika bekletin.
Islatılmış tarihleri ve yaklaşık 1/4 fincan suyu bal ve tuz ile bir mutfak robotuna ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar püre.
Fırını önceden 375 dereceye ısıtın.
Hamuru 1/8 "ve 1/4" kalınlığında (kalın çerezlerden hoşlanıyorum) olacak şekilde yuvarlayın. Hamuru dairelerden kesmek için 3 1/2 "yuvarlak bir kesici kullanın. Her hamurun ortasına doldurma bir çay kaşığı bal tarihini yerleştirin ve klasik üçgen şekle katlayın (burada kolay bir öğreticiye bakın).
Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 12 - 15 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1530 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 30 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodyum | 584 mg |
| Karbonhidratlar | 283 g |
| Diyet lifi | 22 g |
| Protein | 11 g |