Beyaz kuşkonmaz nasıl satın alınır ve hazırlanın
Almanya'da yaşıyorsanız, ABD'yi bulmak daha zor olsa da "Spargel" bulmak çok kolay. Alman kuşkonmaz kalorisi düşük, vitamin ve mineral içeriği yüksek, Hollandalı sosu üzerine dökülmesine rağmen çok önemli ve özel bir Alman yemeği olmasına rağmen, bu da popüler bir keyif kaynağı.
Mümkünse yerel olarak yetiştirilen kuşkonmaz kullanın. Kesildikten sonra, kuşkonmaz kurutma önlemek için uygun şekilde ele alınmalıdır. Gördüğüm Amerikan süpermarketlerindeki beyaz kuşkonmazın çoğu, nemli bir ortamda tutulmamış ve çiğnemek, çiğnemek için zevkli olur.
Taze, Beyaz Kuşkonmaz Alırken Ne Bakmalı.
- Kesik uçlara bak. Kurutulmuşlar mı? Uçları nazikçe sıkmak, meyve suyu damlacıkları üretmelidir. Almanya'da yaşıyorsanız, herhangi bir ürüne dokunmadan önce satıcıyla görüşün.
- Kuşkonmaz mızrak düz ve beyaz mı? Daha düz ve daha beyaz olduklarında, onlar için daha fazla ödeme yapmayı beklemelisiniz. Menekşe renkli ya da çarpık kuşkonmaz tadı aynıdır, fakat soyulup kırılmaya daha zordur, ayrıca menekşe rengi Almanya'da bir kusur olarak kabul edilir.
- Kuşkonmaz kalın ve dolgun mu? Kuşkonmaz spears daha kalın, soyma sonra verim daha büyük ve daha kolay soyulur.
Kuşkonmaz Saklama ve Taşıma
- Kuşkonmazı satın aldıktan sonra bir iki günden fazla tutmayın. Buzdolabının sebze çekmecesinde gevşek bir şekilde nemlendirilmiş nemli mutfak havlusunda saklayın.
- Kırılmayı en aza indirmek için kuşkonmazı dikkatlice kullanın. Beyaz kuşkonmaz, yeşilden daha az esnektir ve özellikle başın hemen arkasında takılabilir. Hala iyi tadı olsa da, genellikle bu noktada stok ve çorba için ayrılır.
Beyaz kuşkonmaz soyma
Beyaz kuşkonmaz soyulmuş olmalı, dışarısı zaman zaman lifli ve hatta odunsu.
- Kuşkonmazı soymak için normal yol, dominant olmayan elinizde tutmak, baş parmağınızı baş parmağınızla ve parmağınızla hafifçe kavramak ve sapı avuç içi ve bileğinize tutturmaktır.
- Ortak bir sebze soyucu veya bir kuşkonmaz soyucu kullanabilirsiniz.
Keskin olduklarından emin ol. Başka bir şeyiniz yoksa soyma bıçağı kullanabilirsiniz, ama daha büyük israfınız olacaktır.
- Kafanın hemen altından başlayarak, kesilen uca doğru soyun. Kuşkonmazı biraz döndürün ve bütün sapı soyuluncaya kadar tekrarlayın.
- Bütün kuşkonmaz soyulduktan sonra, kesik uçlarını yaklaşık 1 inç kadar kesin. Bunu yaparken, kuşkonmazlara yapışan daha fazla lif fark ederseniz, onu soyun. Bu kuşkonmazı yemendeki zevk, hala üzerinde lif lifleri ile kesmeye çalıştığınızda veya ağzınıza koyduğunuzda ve iplikçikleri çiğnemeye çalıştığınızda büyük ölçüde azalır.
- Soyulmuş kuşkonmazı, pişirmeye hazır olana kadar, genellikle servis yapmadan önce nemli bir mutfak havlusunda tutun.
- Kuşkonmaz ve mutfak demeti ile hizmet etmek için yeterince büyük demetleri paylaştırmak isteyebilirsiniz. Bir bölüm genellikle 12 ila 16 ons, mutfak hazır olarak düşünülür.
Kuşkonmaz pişirmeye hazırlanıyor
Kuşkonmaz pişirmek için çeşitli yollar vardır, buharlama ve kaynama beyaz kuşkonmaz için en yaygın yöntemlerdir. Kavurma Kavurma ile Kavrulmuş Kuşkonmaz için bu tarifi gibi, yeşil kuşkonmaz için iyi bir yöntemdir.
Eklemeli uzun, dar spagetti kaplarına benzeyen kuşkonmaz kapları, pişirirken kuşkonmazın ayağa kalkmasına izin verir. Su, sapların sadece yarısına kadar doldurulur ve kafalar aslında buharlaşır. Kuşkonmaz bu şekilde daha eşit şekilde pişirir.
Kuşkonmaz suya yaslanıp kaynatılırken bükülmemesi için yeterli alana sahip herhangi bir tava kullanabilirsiniz.
Kuşkonmazı pişireceğiniz su, genellikle biraz tereyağı, tuz ve bir tutam şeker içerir. Suyu daha sonra çorba stoğu olarak kullanıyorsanız, normalde kullanacağınız tuzun yarısını kullanacaksınız. İşte beyaz kuşkonmaz yemek pişirmek için ayrıntılı bir tariftir.
Arkadaşlara ve Ailenize Basit Kuşkonmaz Yemeği Sunmak
Daha önce de belirtildiği gibi, kuşkonmaz çoğunluğu çok basit bir şekilde servis edilir. Kuşkonmaz akşam yemeği için, ihtiyacınız olacak:
- Kişi başına en az bir kiloluk (veya "Pfund") kuşkonmaz.
- Eritilmiş tereyağı, soslu bir tabak ya da reşo tabakta.
- İnce dilimlenmiş pişmiş jambon veya hava kuru jambon veya her ikisi de.
- Haşlanmış, yeni patates, kişi başına yaklaşık dört buçuk.
Bu yemekte kuşkonmaz da servis etmek isteyebilirsiniz:
- Hollandez sosu
- Limon dilimleri
- Pirzola, Wiener Schnitzel veya Kasseler
- İnce, krep benzeri gözleme
Güzel servis eşyaları var:
- Kuşkonmaz için önceden ısıtılmış oval veya dikdörtgen bir servis tabağı.
- Önceden ısıtılmış plakalar.
- Kuşkonmaz maşası.
- Tereyağı ya da soslar için yemek tepsisi.