Badem şekeri olan Marizpan eski moda bir favoridir. Genellikle mağazalarda satın alınır, ancak bu temel tarifle evde de kolayca yapılabilir.
Bunu bir üs olarak kullanarak, çikolataya batırılmış olanlar da dahil olmak üzere farklı şekerler için renk, lezzet veya marzipan oluşturabilir, şekil ve meyve şekillerine şekil verebilir veya kareler halinde kesebilir ve olduğu gibi yenebilirsin.
Marizpan ayrıca kek haline getirilebilir ve fondanlara benzer şekilde kekleri kaplamak için kullanılabilir. Fondan genellikle daha sağlamdır ve hassas kekler, zor şekilleri varsa veya daha uzun süreli kalma gücüne ihtiyacınız varsa daha iyi bir seçimdir. Ancak birçok insan, badem ezmesinin badem aromasını fondan olarak tercih ediyor. Eğer marzipanınızı yuvarlamak için kullanacaksanız, bu tarifi haddelenmiş badem ezmesi için deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak şekeri
- Tartar 1/8 çay kaşığı krema
- 4 bardak badem yemeği (veya öğütülmüş badem)
- 2 büyük yumurta akı
- İsteğe bağlı: tozlanma için şekerleme
Nasıl yapılır
- Çalışma alanınızı, şekerlemelerin şekerini bir mermer levha, ahşap kesme tahtası veya büyük fırın tepsisine serperek hazırlayın. Lavabinizi veya büyük bir kabı soğuk suyla doldurun.
- Şeker ve 2/3 bardak suyu büyük bir ağır tencereye yerleştirin ve şeker çözülene kadar hafifçe karıştırın.
- Tartar kremini ekleyin ve sıcağı açın. Bir kaynama ve örtüyü getirin ve 3 dakika kaynatmaya devam edin.
- Sıcaklık bir plastik termometrede 240 F olan yumuşak top kademesine ulaşıncaya kadar karıştırılmadan kaynatın ve kaynatın.
- Tencerenin dibini hazırladığınız soğuk suya koyun ve şeker karışımını kalınlaşana ve kremsi hale gelene kadar sürekli karıştırın. Soğuk su hüner sıcak şekerleme hızlı bir şekilde soğumaya yardımcı olur.
- Uygun sıcaklığa ulaşıldığında, öğütülmüş bademleri ve yumurta aklarını karıştırın, daha sonra tavayı düşük ateşte geri koyun ve karışımı kalın olana kadar her şeyi 2 dakika daha karıştırın.
- Marzipan'ı hazırlanan çalışma yüzeyine sürün ve dokunacak kadar soğuyana kadar metal bir spatula ile açın.
- Ellerinizi şekerlemelerin şekeri ile kaplayın ve pürüzsüz ve esnek olana kadar çalışarak badem ezmesini yoğurmaya başlayın.
- Marzipan'ınız şimdi hemen kullanılabilir veya plastik bir ambalajla ambalajlanarak ve hava geçirmez bir kapta saklanarak saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 19 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |