Glyko Portokalaki: Portakal Kabuğu Kaşık Tatlı

Yunanistan'da , bunu farklı şekilde yapabilirsiniz - uzun portakal kabuğu parçalarını kullanarak, bunları sarın ve iplikle sabitleyin - ama bu basitleştirilmiş versiyonu Glyko Portokalaki (Yunancada: γλυκό πορτοκαλάκι, telaffuz edilir: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) eşit derecede lezzetli ve dikiş yok. İster inanın ister inanmayın, kaşık tatlıları Yunanistan'da çok popüler! Bir meze, tatlı ya da tatlı tepesi olarak kaşıkla bunu tadını çıkarın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kilo portakal
• 1 bardak şeker
• 1/2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 3 Navel Portakalları Kullanan Malzemeler:
• 3 navel portakal (2 1/2 pound)
• 2 1/2 bardak şeker
• 1 1/4 su bardağı

Nasıl yapılır

Portakal Kabuğu Hazırla

1. Ince bir sebze rendesi kullanarak tüm koyu turuncu dış kabuğu çıkarın.
2. Portakalın uçlarını kırpın (turuncu posaları ortaya çıkarmak için yeterince temizleyin) ve atın.
3. Turuncuyı ikiye böl, sonra çeyrek, sonra sekizinci - yukarıdan aşağıya. Soyma şeritleri çıkarın.
4. Şeritleri, genişliklerin yarısı boyunca kesin. Önyargı kesmeyi (eğimli) yapmaktan hoşlanıyorum ama düz bir kesim de iyi çalışıyor.

Acılık Kaldır

Portakal kabuğu, dış kısmı olsun veya olmasın, acıdır.

Bu süreç, bu acının çoğunu lezzetleri ağartmadan ve kabuğu yumuşatmadan temizler.

1. Kabuğu 2 inç kaplayacak kadar soğuk suyla bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin, kabarcık başladığında zamanlama yapın.
2. Bir süzgeç veya süzgeçte boşaltın ve soğuk su altında durulayın.
3. 3 dakika kaynatın, adım 1 ve 2'yi tekrarlayın.
4. 3. adımı tekrarlayın. Toplam kaynama süresi: 11 dakika.
5. Bir mutfak havlusu üzerindeki kabuk parçalarını döşeyin ve birkaç dakika ile birkaç saat kurumaya bırakın.

Ara vermek gerekirse, bunu yapmak için bir yer burası. Kabuğu tamamen kurumaz. Bu sadece aşırı nemi çıkarmak içindir.

Tatlıyı hazırla

1. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve şeker çözülene kadar karıştırın. Yüksek ısıda kaynatın ve 5 dakika pişirin.
2. Portakal kabuğu ekleyin, kaynamaya geri dönün ve şurup biraz kalınlaşmaya başlayıncaya kadar 5-7 dakika pişirin (oldukça şuruplu olmalı - ancak bir metal kaşık kaplayacak kadar kalın).
3. Limon suyunu karıştırın ve tavayı ısıdan alın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlarda saklanmadan önce soğumaya bırakın.

Öneriler

• Yunanistan'da, kaşık tatlıları fotoğrafta görüldüğü gibi servis edilir - genellikle bir bardak soğuk su eşliğinde küçük bir tabakta bir kaşık. Tatlı olarak değil, tatlı bir atıştırmalık olarak servis edilirler. Evinizde, tatlılar, atıştırmalıklar veya dondurma, yoğurt, kek ve hatta hamur işleri ile bir tatlı sosu olarak bir yer bulabilirsiniz.

Ne bitti?

• Üç göbek portakalından rendelenmiş portakal kabuğu yaklaşık 1/2 fincan gelir ve tabii ki üç lezzetli portakal vardır! Muhteşem Orange Yogurt Phyllo Pastacılık portakal suyu ve 1/2 bardak rendelenmiş portakal kabuğu için çağırır.