Carbonara bir yumurta ve peynir karışımı ile fırlatılmış makarna anlamına gelen bir İtalyan tarifi terimidir. Sıcak makarna yumurtayı pişirir ve kremalı bir sos oluşturur. Bu klasik tarif, her yerde makarna sevenler tarafından sevilmektedir.
Carbonara Mac ve Peynir için bu tarif, en sevdiğim makarna yemeklerinden ikisini birleştiriyor: carbonara ve mac ve peynir . Zengin peynirli sos, zenginlik için bir yumurta ve muhteşem lezzet için bir miktar domuz pastırması ve sarımsak ile vurgulanır. Bu gerçek konfor gıda, ve pencerede sinsi sinsi bir soğuk kış gecesi sunulmalıdır.
Mantarlar ve avokado veya kiraz domatesleri ve basit bir zeytinyağlı salata sosuyla fırlatılan yeşil salata ile bu harika ve zengin yemeği servis edin. Bazı kızarmış sarımsaklı ekmek de harika bir eşlik olurdu. Bir bardak şarap şarabı ya da bir köpüklü şarabı bu rahatlatıcı yemeğe mükemmel bir ek olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 dilim domuz pastırması
- 1 pound penne makarnası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 4 bardak süt
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 bardak rendelenmiş Gruyere peyniri
- 1 bardak rendelenmiş beyaz kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş Provolone peyniri
- 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile 13 "x 9" cam pişirme çanağı püskürtün ve kenara koyun. Yüksek ısıda yuvarlanan bir kaynatmaya büyük bir tuz tuzlu su getirin.
Bu arada, pastırmayı gevrek ve kahverengi olana kadar büyük bir tavada pişirin; pastırmayı tavadan çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın; sonra parçalamak ve kenara koymak. Pastırma damlacıklarını dökün, ancak tavaları silmeyin.
Penne makarnesini kaynar suya ekleyin ve paketin en erken saatinden 1 dakika daha az pişirin .
Makarnayı boşaltın ve bir kenara koyun.
Makarna yemek yaparken, tereyağını damak damacanasıyla tavaya ekleyin. Soğanı ve sarımsağı tavada 5 ila 6 dakika boyunca orta ateşte ya da soğanın kenarlarında kızarmaya başlayıncaya kadar pişirin.
Un, tuz ve karabiberleri soğan ile tavaya serpiştirin ve 2 dakika pişirin. Sütü ekleyin; 2 dakika, bir tencereye hafifçe kalınlaştırılana kadar, bir çırpma teli ile karıştırın, yumurta sarısını hızlı bir şekilde çırpın, sonra tavayı ısıdan çıkarın.
Tavada bulunan sosu Gruyere, çedar ve provolon peynirlerini ekleyip eriyerek karıştırın. bir
Daha sonra makarna ve ayrılmış pastırma ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna karışımını hazırlanan tabağa Parmesan peyniri ile doldurun ve 15-20 dakika kadar pişirin ya da sosu kabarcıklı hale getirinceye kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 730 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodyum | 906 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 36 g |