Tarçın ve Cassia Seçimi ve Depolama

Tarçın ve Cassia Seçimi

Gerçek tarçınlı quills veya çubuklar teleskopik bir biçimde kıvrılırken, cassia her iki taraftan içeri doğru kıvrılır, bir kaydırma gibi. Quilllerin küçük parçaları quillings olarak bilinir .

Öğütülmüş tarçın tarçın cassia'dan ayırt etmek daha zordur. Gerçek tarçın, sıcak, tatlı bir lezzetle renklendirilmiş, yer cassia ise daha acı, daha güçlü bir lezzet ve daha aromatik bir buket ile kırmızımsı kahverengi, genellikle dokuda daha kabadır.

Cassia soyulmuş ve soyulmamış tüylerin yanı sıra toprağa gelir.

Tarçın Depolama

Toz veya tüyleri (hava geçirmez bir kapta) serin ve karanlık bir yerde saklayın. Hızla bayat hale geldikçe, lezzet ve aromayı yitirirken, küçük miktarlarda öğütülmüş tarçın almak en iyisidir. En iyi lezzet için bir baharat veya kahve değirmeni kullanarak kendi tarçın quills kendi eziyet veya bütün tarçın quills kullanın.

Tarçın Hasat

Tarçın ve cassia her ikisi de 30 metreye kadar uzayabilen laurel ailesindeki bir bitkinin kabuğundan gelir, ancak çoğu çiftlik, hasat etmeyi kolaylaştırmak için onları kısa ve gür yapar. Üç yıl sonra, yağmur mevsimi boyunca ağaçlardan kabuk soyulur ve 24 saat kurumaya bırakılır ve mayalanır. Daha sonra, kabuğun dış tabakası kazınarak çıkarılır, iç, ışıkla kaplı kabuğundan ayrılır, bu da kurur gibi kurumaya kıvrılır. Dış kabuğun çıkarılması tarçın daha az ısırır ve aromayı yumuşatır.

Tarçın Kullanımı

Tarçın, birçok ve pişmiş yemeklerde ana madde olarak bilinir, ancak aynı zamanda marinatlar , içecekler, pansumanlar , ve.

Meksika'da, tarçın lezzetlendirici olarak eklenir. En özel likörler, çeşitli acıların yaptığı gibi tarçın içerir.

Tarçın ve cassia atık ürünlerinden (genellikle dış kabuk) tarçın yağı, kozmetik ve ilaçlarda kullanılmak üzere preslenir. Kendi tarçın Noel süslerini evde yapmayı deneyin.

Tarçın ve Cassia Hakkında Daha Fazla Bilgi:

• Tarçın ve Cassia Seçimi, Depolama ve Kullanımı
• Cassia nedir?
•
• Tarçın Tarihi
• Tarçınlı Lore
•

Yemek Kitapları