Bu balzamik sırlı domuz eti bonfile hazırlamak için sadece birkaç dakika alır. Balzamik sirke indirgemesi ve bazı taze veya kurutulmuş biberiye, bu domuz bonfile lezzetlerini olağanüstü bir lezzet verir ve bu, malzemelerin basit bir bileşimi. Bu tarifte kaliteli balzamik sirke kullanın.
Domuz eti bonfile patates veya haşlanmış brokoli veya bir salata ile birlikte bir pirinç yemeği ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 domuz bonfile, yaklaşık 1 1/2 £ toplam ağırlık
- Tavaya yetecek 1 ila 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve biber
- 1/2 bardak balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı artı 1 tatlı kaşığı açık kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1 orta diş sarımsak, preslenmiş
- 2 çay kaşığı taze doğranmış biberiye veya yaklaşık 1 küçük kaşığı kurutulmuş
Nasıl yapılır
- Domuz bonfile parçalarını kesin, fazla yağ atmayın. Gümüş derisini kazıyın.
- Domuz eti bonfile biraz tuz ve karabiber ile hafifçe serpin.
- Fırını 375 F'ye ısıtın. Folyo ile pişirme kabı (bonfile oturacak kadar büyük). Yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu hafifçe püskürtün.
- Zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın.
- Yağ sıcak olduğunda, domuz bonfile yağını ekleyin ve bütün tarafları kahverengine çevirerek sarar.
- Domuz bonfile folyosunu folyo kaplı tepsiye aktarın. Bonfile uçları çok ince ve konik ise, bunları katlayın ve her bir bonfile yemek pişirmek için düzgün bir boyut yapmak için küçük bir mutfak sicim ile bağlayın.
- Bir kapta, kalan malzemeleri birleştirin; sıcak tavaya dökün ve pişirin, herhangi bir kızartılmış domuz bitini kazıyın, yaklaşık 2 ila 3 dakika veya yaklaşık yarıya kadar azaltın. Karışımın yanmasına izin vermeyin. Domuz eti üzerinde azaltılmış balzamik sır biraz fırçalayın.
- Balsamik sır karışımı ile birkaç kez daha fırçalayarak, yaklaşık 20 ila 30 dakika için domuz kızartma. Süre, büyüklüğüne bağlı olarak değişecektir, ancak domuz en az 145 F'ye kadar pişirilmelidir. * En büyük bonfile kısmının en kalın kısmına sokulmuş anında okunan bir termometre ile kontrol edin.
- Bonfile malzemelerini fırından ve çadırdan gevşek bir şekilde çıkarın; 5 dakika dinlenmelerine izin verin.
- Domuz bonfile bir servis tabağına aktarın.
- Hemen bir tencerede soğuyana kadar kalan sırları getirin ve sonra da domuzun üzerine dökün. Hizmet vermek için bonfile dilimleyin.
* ABD gıda güvenliği web sitesine göre, domuz eti en az 145 F'ye kadar pişirilmelidir. Gıda termometresi, aslında yapıldığında domuz eti hala pembe görünebileceğinden emin olmanın en iyi yoludur.
Şarap Önerileri
- Bir pinot noir veya syrah domuz ve balzamik sır ile iyi eşleşir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 33 g |