İngiliz Öğleden Sonra ve Çay Geleneklerini Tarih Nasıl Biçimlendirdi?
Çoğu zaman yanlışlıkla "ikindi çayı" ve "yüksek çay" ifadeleri birbirinin yerine kullanılır, çünkü birçok kişi yanlışlıkla bir farkın olmadığına inanır. Her iki çay geleneği de İngiliz tarihine batmış durumdadır ve olabilecekleri kadar ince farklılıklar kökenlerinin doğrudan bir sonucudur.
Bir ikindi çayı nedir?
İkindi çayı , öğleden sonra çay, sandviç , çörek ve kek ikramı için oturmuş bir İngiliz yemeği geleneğidir.
İkindi çayı saat 16: 00'da servis edilir. 19. yüzyılın başlarında, Çay , Bedford Düşesi olan Anna sayesinde, ikindi çayı şıklaştıkça, akşam yemeği yerine asla bir öğle yemeği ve akşam yemeği arasındaki boşluğu doldurmak yerine, akşam yemeğinin yerini almayı amaçlamadı. Akşam yemeği saat 8 gibi geç saatlerde devam etti. Hayat tarzları değişti, o zamanlar ve öğleden sonra çayı artık bir durak olmaktan ziyade bir zevk.
Birçok kişinin çalışma hayatı geç öğleden sonra çörekler ve keklerin tadını çıkarmak için zaman ayırmamaya izin vermez, bu nedenle çoğu kişi için ritüel artık tatil ve özel muamele için saklanır. Gelenek hala özünde İngilizler, ve birçok İngilizler, günlük olarak değil, en iyi İngiliz yemek geleneklerinin doğruluğunu ve tadını çıkarmaları için zaman ayırıyorlar. Gerçek bir ikindi çayı bulmak için ünlü bir yer Londra'daki Ritz'dir. Öğleden sonra çay servisi, bu tür yüksek taleplerde genellikle rezervasyonların aylar öncesinden yapılması gerekmektedir.
Yorkshire’da, 1919’da açtıkları günden beri hiç değişmeyen meşhur Bettys Çay Odaları vardır.
Yüksek Çay Nedir?
Öğleden sonra çayının kökenleri, 19. yüzyıldaki zenginlerin koruyucusu olduğunu açıkça göstermektedir. Yeni sanayileşmiş Britanya'daki işçiler için çay zamanı işten sonra beklemek zorunda kaldı.
Bu saatte, çay genellikle çay ve keklerden çok daha fazla olan daha büyük yiyeceklerle servis edildi. İşçiler zor iş gününden sonra gıdaya ihtiyaç duyuyorlardı, bu nedenle iş sonrası yemek daha sık sıcak ve doluydu ve ikram edici ruhları canlandırmak için iyi ve güçlü bir çömleğin yanındaydı.
Bugün, işçi sınıfı hanelerindeki akşam yemeği hala “çay” olarak adlandırılıyor, ancak çalışma biçimleri bir kez daha değiştiği için, birçok hane şimdi akşam yemeğini akşam yemeği olarak ifade ediyor.
"Yüksek çay" ifadesine "yüksek" kelimesinin eklenmesi, geleneksel olarak düşük, konforlu, salon sandalyelerinde veya bahçede dinlenerek öğleden sonra çayı ve işçinin işten sonraki yüksek çayında servis edilen ikindi çayı arasında ayırım olduğuna inanılmaktadır. masada ve yüksek arka koltuklarda oturmuş.
İskoçya'da Yüksek Çay
İskoçya'da, yüksek çay daha fazla farklılaşmayı alır. İskoçya özgü bir çay ikindi çayından farklı değildir, ancak tost veya diğer tuzlu ürünlerden elde edilen peynir gibi bazı sıcak yiyecekleri içerecektir.