Özel bir fırsat için yemek yiyorsanız, akşam yemeği misafirlerinizi vay için domuz omuz kızartma için bu tarifi deneyin. Domuz eti omleti ucuzdur, ancak doğru şekilde hazırlandığında o kadar lezzetlidir ki, bir et yapmak için pahalı et kesimine çok fazla para bırakmak zorunda kalmazsınız.
Bu tarifle, rosto kuru bir baharat ovasında marine edilir ve daha sonra fırında yavaşça kavrulur ve hassas mükemmellik elde edilir. Domuz rostosu, porsiyonlar halinde dilimlemek için kolay bir et parçası olmadığından, onu kemiklerden oymayı deneyin ve rustik tarzda (büyük parçalarda) servis edin.
Kuru ovma hakkında iyi haber, tavukta, tavuklarda ve tavuk parçalarında eşit derecede lezzetlidir. Bu nedenle, domuz rostosu ve tavukları aynı zamanda hazırlamak isterseniz, bu tarifin kuru ovma bölümünü ikiye katlayın. Bu tarifi takip etmek kolay olsa da, turşunun yaratılması zaman alır, bu yüzden bu yemeği yapmak için son dakikayı beklemeyin. Bunu en az birkaç gün önce yapmak için plan yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 5 kiloluk domuz omuz kızartma
- 1/4 fincan kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 2 yemek kaşığı
- kırmızı biber (tatlı Macarca)
- 2 çay kaşığı
- tuz (koşer)
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı
- sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı
- adaçayı (kurutulmuş, ovuşturdu)
- Tatmak için: taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Başlamak için, sert deriyi domuz omzundan kesin ve ete bir 1/4 inç tabaka yağ bırakın.
- Daha sonra kuru bir ovma yapmak için kahverengi şeker, kırmızı biber, tuz, soğan tozu, sarımsak tozu, adaçayı ve karabiber çırpın. Çırpıcınız yoksa, yerine çatal kullanın.
- Kuru kızartmayı domuz rostosunun dışına sürün. Domuz eti büyük bir plastik torbaya koyun, iki güne kadar bir gece boyunca kapatın ve soğutun.
- Domuz eti buzdolabından 30 dakika önce kavurun ve soğumasını sağlamak için oda sıcaklığında bekletin. Fırını 425 F'ye ısıtın. Ardından, folyo ile bir sığ kavurma tavası çizin ve bir kızartma kabı yerleştirin.
- Domuz omzunu hazırlanan tavada rafa yerleştirin ve 30 dakika kızartın. Fırını 325 F'ye düşürün. Etin en kalın kısmı (kemikle temas etmeden) et termometresinde 170 F'ye ulaşıncaya kadar 120 ila 150 dakika daha kızartın.
- Domuz kürek fırını fırından çıkarın, çadırı folyoyla kaplayın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodyum | 837 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 66 g |