Sade Yoğurt Türk Diyetinde Önemli Bir Zerre
Eminim Orta Asya'da yüzlerce insanın içinde yaşayan yaşlı bir yaşlı hikayesi duymuşsunuzdur. Uzun ömürlü olmaları genellikle diyetlerine ve daha düzenli olarak düzenli yoğurt tüketimine bağlıdır.
Tarihsel göçebe, sürü halkları, yoğurdun beslenmesinde bir temel olan modern Türk diyetinde de önemli bir yer tutmaktadır. Sade yoğurt, Türk mutfağının en yaygın içeriklerinden biridir ve neredeyse her gün tüketilmektedir.
Aslında, dört kişilik ortalama bir aile haftada on pound veya beş kilogram yoğurt tüketebilir.
Şaşılacak bir şey değil. Yoğurt neredeyse her öğünde, atıştırmalık, tatlı ve hatta bir içecek olarak mevcut. Örneğin, Türk ıspanak ve domates güveç ve doldurulmuş yaz balkabağı gibi birçok sıcak ana yemekler ile bir tepesi veya bir garnitür olarak kullanılır.
Çocuklar ve genç bebekler bal, şeker veya meyve reçeli ile karıştırılmış yoğurt yemeye teşvik edilir. Yoğurt ayrıca 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) ya da yayla çayır çorbası gibi Türk çorbaları için bir baz ve kalınlaştırıcı olarak da kullanılır.
Yunan yoğurdu gibi süzülmüş yoğurt, genellikle diğerleri gibi mayonez kullanabilirsiniz çeşitli sebze ve yeşillik ile karıştırılır. İyi bir Türk meze ya da 'meze' tabağı yoğurt ve sarımsak ile yaprakları uçuşu . Yoğurt ve meyve, yulaf ve meuslix ile birlikte son yıllarda kahvaltıda da popüler hale gelmiştir.
Sade bir yoğurt, buz gibi soğuk su ve tuzla yapılan ferahlatıcı bir içecek olan 'Ayran' (ai-RAHN '), sıcak bir yaz gününde gerçekten ferahlatıcı ve ızgara köfteler gibi fast food yemeklerinde cola'nın lezzetli ve besleyici bir alternatifi. veya 'köfte' (kuf-TAY ') .
Paketlenmiş ayran, çoğu restoran ve mağazadaki gazlı alkolsüz içeceklerin hemen yanında satılmaktadır.
Geleneksel ayran, yatay olarak asılmış dar bir namlu tapası olan “yayık” dan (yai-UK) servis edilir. Burada ayranlar köpüklü hale gelinceye kadar yayıkların ileri ve geri hareket ettirilmesiyle birlikte sarsılır.
Geleneksel yoğurt kırmızı kil kaplarda yapılır ve birçok aile hala yoğurt kültürü ve taze süt kullanarak kendi günlük yaparlar. Tüm süpermarketler 5 kilograma kadar modern plastik küvetlerde üretilen markaları taşırlar.
Düzgün yoğurt için böyle bir takdir topladım, şu anda çoğu kentte mevcut olmasına rağmen, tatlı, meyveli çeşitler yiyen zor bir zamanım var. Türk yoğurdu çok zengin ve kremsi, ekşi kremaya daha çok benziyor.
Bazı çeşitler, kaymak adı verilen kalın bir krem veya deri tabakası ile satılmaktadır.
Düz Yoğurt ile Ne Yapmalı?
Biri sade yoğurttan bile bahsettiğinde ya da sadece onunla ne yapacağını bilemez misin? Her iki durumda da, yeniden değerlendirme zamanı.
Sade yoğurtla yapabileceğiniz çok lezzetli şeyler var, gerçekten şaşıracaksınız. Türk yöresel mutfağından ilham aldım ve sade yoğurdu (cırcır etmeden!) Yemenin birçok lezzetli ve ilginç yolunu buldum, ve diğer yemekleri daha lezzetli ve her zamankinden daha besleyici hale getirmek için diğer yemeklere dahil etmenin birçok yolunu buldum.
Kolay Yoğurt Sosu Fikirleri
Bildiğiniz ağır, yüksek kalorili dipleri unutun! Sade yoğurt cips ve sebzeler için dips yapmak için harika bir üs. Yağ ve kalorilerde mayonez ya da ekşi krema ile her şeyden çok daha düşüktür, fakat farklı baharatlar ve baharatlar eklediğinizde kremalı ve lezzetlidir.
Düşük veya yağsız sade yoğurt kullanın ve cips için yerine koyma sebze çubukları kullanın ve gerçekten sağlıklı, az yağlı ve kalorili bir atıştırmalık hazırlayın! Aileniz, arkadaşlar ve misafirler sizi bunun için sevecek!
İşte yoğurt sos için bazı öneriler:
- Yoğurt kullanarak daldırma yapmanın en hızlı, en kolay yolu, süzülmüş veya Yunan yoğurdu ile püre haline getirilmiş salata sosunu karıştırmaktır. İtalyan ve sarımsak ve bitki çeşitleri çok iyi çalışıyor.
Sadece tavada bir tel çırpma teli ile çırpın. İstediğiniz kadar güçlü veya yumuşak yapabilirsiniz, sadece karıştırdığınız toz miktarını ayarlayın.
Salata sosu, ihtiyacınız olan tüm tuz ve baharatlara sahiptir, böylece başka bir şey eklemeniz gerekmez. Sosu tatlandırmak için tatların zamanını vermeden önce buzdolabında birkaç dakika bekletin. - Bir sonraki yol yoğurdun içine dalmaktır, baharat ve bitkilere uyum sağlamaktır. Kuru baharatlar en kolay olanıdır. Sarımsak tozu, soğan pulları, maydanoz gevreği, kekik, fesleğen, dereotu, kırmızı biber, kereviz tuzu - istediğiniz gibi.
Sizin için en uygun olanı bulmak için deney yapın. Eğer dalmanın daha fazla vücuda ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, bir çay kaşığı ya da iki zeytinyağı çırpın! Tatmak için tuz ve biberi unutma.
- Püre yapabileceğiniz bir mutfak robotu veya blender varsa, daha da yaratıcı olabilirsiniz. Taze sarımsak, kırmızı veya yeşil biber gibi şeyleri karıştırıyorum (bunlar harika renkli dallar, beyaz peynir ve dereotu, nane, parsely ve frenk soğanı gibi taze otlar yaparlar) Sadece püre!
Taze sebzeler eklerken, unutmayın - biraz uzun bir yol gider. Çok fazla eklerseniz, dipleriniz çok sulu olur. Bir veya iki tane biber biberi, bir diş sarımsak ya da bir bardak yoğurt başına bir miktar saplıdır. Yine, tatmak için tuz ve biber unutma.