Bu tavuk Française tarifi ünlü Fransız restoranlarında servis edilir. Bu, hiç kimsenin anlayamayacağı bir şeyin sadece bir ipucu ile kalın, tereyağlı bir lütuf sosu sergiliyor. Gizli malzemeleri şeflere bırakın ve bu lezzeti zenginleştirin, neredeyse bağımlılık yaratın ve her zaman kendi mutfağınızda evinizde her zaman etkileyici.
Cook'un notu: Bu tarif, kuru beyaz şarap için çağırır. İçmekten zevk aldığınız kaliteli bir şarap kullanın. Şarapla yemek pişirmek için başparmak kuralı, asla içmeyeceğiniz bir şey kullanmaz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarım, dövülerek ince
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 büyük yumurta, dayak
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı taze
- limon suyu
- 1/4 fincan tereyağı
- Tuz ve karabiber, bitirmek için
- 1/4 fincan doğranmış, taze maydanoz
Nasıl yapılır
- Zeytinyağını orta-yüksek ısıda büyük bir tavada ısıtın.
- Un, tuz ve karabiberleri karıştırın. Unlu karışımdaki tavuk göğsüleri tavada, tavukların tüm yüzeylerini kapladığınızdan emin olun. Aşırı fazla unu silkeleyin; Sadece tavukta ince bir kaplama olması gerekiyor. Çocuğa yumurtaların içine hızla daldırın ve fazla yumurtanın kaçmasına izin verin.
- Hazırlanan tavuğu ısıtılmış yağa koyunuz ve etler pişirilinceye kadar ve altın rengi kahverengi olana kadar tavuk göğsü her taraftan 2 ila 3 dakika kadar kızartın . Tavuk parçalarını çıkarın ve tahliye için üç kat temiz kağıt havlu üzerine yerleştirin. Sıcağı korumak için tavuğu gevşek bir şekilde folyoyla çadır haline getirin.
- Tavada kalan yağı dökün ve atın. Tavayı, beyaz şarap, tavuk suyu ve limon suyu ile orta yükseklikte eritin, tavuktan kalan esmer parçaların hepsini kazıyın.
- Tereyağı, maydanozu ve tuzu ve biberi tavada tavaya yerleştirin ve ısıyı ortama indirin. Bir kaşıkın arkasını kaplayabilene kadar sosu kaynatın ve kalınlaştırın. Sosu ince bir elek ile süzün ve temiz bir tavaya dökün.
- Kızarmış tavuğu limon sosuna koyun ve bir dakikalığına bir dakika boyunca ısınmasını bekleyin. Tavuğu servis tabağına aktarın. Tavuk göğsü üzerinde kalan sosları ezin ve hemen servis yapın.
- Haşlanmış pirinç, makarna veya patates ve yeşillikleri ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1638 |
| Toplam yağ | 104 g |
| Doymuş yağ | 31 g |
| Doymamış yağ | 45 g |
| Kolesterol | 675 mg |
| Sodyum | 903 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 142 g |