Fistolar veya Coquilles Saint Jacques , Fransa'da bilindiklerinden, bu kadar çabuk ve kolay bir şekilde hazırlanırlar, ancak çabuk piştikleri için dikkatlice pişirilmezlerse, yıkımları da kolaydır . Bu geleneksel Fransız tarifinde, tatlı adaçayı sosu ile servis edilir.
Bir adaçayı krema tarifi bu tarak şaşırtıcı derecede hızlı ve kolay hazırlamak için vardır. Tatlı, tavada kurutulmuş deniz tarakları, sotelenmiş mirepoix ve adaçayı kremalarının bir yatağında yer almaktadır. Taze, sade tatları ile bu yemek, deniz severlere hitap edecek ve mükemmel bir son dakika akşam yemeği hazırlıyor ancak tarifte belirtildiği gibi pişirmeyi unutmayın.
Tarifde bir Mirepoix ne olduğunu merak ediyor musun? Cevabı burada Ladin'de bulabilirsiniz.
Elaine Lemm Mart 2017 tarafından güncellendi
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound deniz tarağı (Kral boyu en iyisidir)
- 1/4 tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak ince doğranmış havuç
- 1/2 bardak ince doğranmış kereviz
- 1/2 bardak ince doğranmış soğan
- 1/2 bardak doğranmış arpacık
- 3/4 ağır krema
- 6 taze adaçayı yaprağı, ince doğranmış
Nasıl yapılır
Adaçayı krema içinde kurutulmuş tarak nasıl yapılır:
Başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlamaya hazır olmanız önemlidir. Bunu yaparsanız, yemeği pişirmek çok daha kolay olacak ve başarılı olacaktır.
Orta ateşte büyük bir tava ön ısıtın. Yağı ve yağı tavada ısıtın, yakmamasına dikkat edin.
Havana, kereviz ve soğanı tavaya ekleyin, orta-düşük ısıyı azaltın ve mirepoix'i beş dakika soteleyin ya da sebzeler yumuşayana kadar yumuşak olsun.
Sote edilmiş mirepoix'i bir tabağa aktarın ve folyoyla kaplayın.
Orta ateşte büyük bir tava ön ısıtın. Yağı ve yağı tavada ısıtın. Havana, kereviz ve soğanı tavaya ekleyin, orta-düşük ısıyı azaltın ve sebzeleri ihale edene kadar beş dakika boyunca mirepoix'i soteleyin. Sote edilmiş mirepoix'i bir tabağa aktarın ve folyoyla kaplayın.
Isıyı orta-yüksek seviyeye kadar çevirin. Tarakları tuz ve karabiber ile karıştırın ve her iki tarafta 1 1/2 dakika kadar tavada soteleyin, daha fazla, daha az değil.
Tavada pişirilmiş tarakları bir tabağa aktarın ve folyoyla kaplayın.
Sığırlarda arpacık soğanı 4 dakika soteleyin; Gerekirse, 1 çay kaşığı tereyağı ekleyin. Ağır kremayı arpacıklara ekleyin ve 1 dakika kaynatın. Krem sosu sıcağından çıkarın ve adaçayı yapraklarında karıştırın. Birkaç dakika boyunca demlenmeye bırakın, sonra yaprakları çıkarın.
Adaçayı krema sosuyla servis yapınız, küçük bir ortama höyükte yer alan mirepoixin üzerine serpiştiriniz ve mirepoix üzerine birkaç tarak koyunuz.
Sage kremalı adaçayı reçeli içinde taraklanmış bu kurutulmuş, 4 porsiyon yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 412 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodyum | 7,777 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 23 g |