Yunanca: μπεκρή pro, beh-KREE meh-ZEH telaffuz
Yemek tarifleri, hemen hemen her tür et, farklı sebze dilimleri ve baharatlar kullanarak geniş çapta çeşitlilik gösterir, ancak hepsinin ortak bir özelliği vardır: şarapla pişirilirler. Bu yemek domuz eti için çağırır ve sağlam bir kırmızı şarap ile hizmet etmek için klasik bir meze.
(Bu tarifi videoda görüntüleyin.)
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo yalın domuz omuz (1 1/2 inç parçalar halinde kesilmiş)
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 1/3 bardak kırmızı şarap
- 1/4 su bardağı
- 1/2 dolmalık biber (kırmızı, tohumlu, ince halkalarda dilimlenmiş)
- 1/2 dolmalık biber (yeşil, tohumlu, ince halkalarda dilimlenmiş)
- 1/2 adet muz biberi (veya halka halinde dilimlenmiş pepperoncini biberi)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- Kimyon 1/2 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı kekik (kurutulmuş Yunanca)
- 1/3 ila 1/2 inç zeytinyağı (kızartma için)
Nasıl yapılır
Ağır dipli bir tavada veya tavada, soğanı orta ateşte 1/3 - 1/2 inç yağda soteleyin. Eti tencereye yapıştırmadan, sık sık karıştırarak eti, daha az ısıyı ve kahverengini 20 dakika ekleyin. Şarap ekleyin ve sık sık karıştırarak 20 dakika pişirmeye devam edin. Su ekleyin ve 10 dakika daha uzun pişirin. Biber ve tuzu karıştırın ve 10 dakika pişirin. Biber, kimyon ve kekik ekleyin, 2 dakika karıştırın ve ateşten alın.
Bir tabak olarak tabak başına 8-10 adet kısım halinde salata tabağı üzerine servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1074 |
| Toplam yağ | 87 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 55 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Sodyum | 521 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 60 g |