Pomfret veya beyaz pomfret balıkları olarak da bilinen tereyağı balıkları, fırında veya fırında pişirildiğinde sağlıklı ve lezzetli bir şekilde ihale edilir (yemek tarifi her iki pişirme yöntemi için de talimat verir). Bu pomfret tarifi yapmak çok kolay ve sonuçları lezzetli gurme. Muz yapraklarınız varsa, pişirmeden önce balıklarınızı bir muz yaprağına sarın (kalay folyo yerine kullanılabilir).
Bu tarif aynı zamanda Tayland'a özgü bir Tay balık sosu tarifi de içeriyor. Yani bu kolay balık tarifi bir deneyin - hayal kırıklığına uğramayacaksınız!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 butterfish ("pomfret" veya "white pomfret" olarak da bilinir), dondurulmuşsa çözülür.
- 2
- muz yaprakları (balığı buharda pişirirseniz 2 yaprak teneke folyo)
- 1/4 çay kaşığı. Deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı. limon (taze veya limon suyu)
- Balık Sosu İçin:
- 2 yeşil soğan (veya yeşil sap dahil olmak üzere dilimlenmiş bahar)
- 1/2 ila 1 kırmızı biber (taze, ne kadar baharatlı olmasını istediğinize bağlı olarak)
- 3
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları (sert ana gövdeyi keser ve sadece yumuşak yaprağı içerir)
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış veya 1/2 yemek kaşığı şişelenmiş püresi sarımsak)
- 1 yemek kaşığı. limon (veya limon suyu)
- 2 yemek kaşığı. balık sosu
- 1/2 bardak fesleğen (taze, gevşek bir şekilde paketlenmiş)
- 4 çorba kaşığı. hindistancevizi yağı (ceviz, badem, zeytin veya diğer sağlıklı, iyi tatma yağı)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı. tereyağı (bu sosun daha zengin olmasını sağlar)
- 2 yemek kaşığı.
- soya sosu
- Garnitür: kireç (dilim)
- Garnitür: Limon (dilimler)
- Topingler için:
- Garnitür: fesleğen
- Garnitür: taze soğanlar (taze, ince uzun kesilmiş)
- Garnitür: biber (taze kesilmiş)
Nasıl yapılır
- Balık zaten temizlenmiş ise, bu adımı atlayın ve # 2'ye geçin. Balıkları temizlemek için: Bir kesme tahtası üzerinde düz olarak yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, balığın alt kısmından yaklaşık 1/4 inç şeritte dilimleyin - baş ve alt kanat arasındaki bölüm. Şimdi bıçağın iç cebini açmak için bıçağınızı bu kesime doğru kaydırın. İşaret parmağınızı kullanarak, bu cebe girip çıkın ve atın. Daha sonra balıkları suyla iyice durulayın, kenara koyun ve diğer balıklar için de aynısını yapın.
- Keskin bir bıçak kullanarak, balığın her iki tarafına bir miktar dikey kesim yaparak (3 ila 4) balığa puan verin. Bıçağın kemik / kaburgaya ulaşana kadar deriyi kesin.
- Balıkların üzerine limon veya limon suyu sıkın, ardından tuz serpin.
- Muz yaprağını, balıkları tek tek sarmak için yeterince büyük olan 2 "yaprak" halinde kesin. Balığı, yaprağın ortasına yerleştirin ve sarın (bir hediyeyi saracakmış gibi). Yaprağı kapalı tutmak için dikiş tarafını aşağıya doğru çevirmeniz yeterlidir. Muz yaprağınız yoksa, kalay folyo ile sarın.
- Balıkları buharlamak için: Sarılı balığı doğrudan bambu vapurda (veya başka tipte vapurda), dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Buharlı pişiriciye girdiğinde, muz yaprağını veya folyoyu açın, böylece buhar balıklara nüfuz edebilir. Kapaklı vapur kapağını ve 10 dakika yüksek ısıda buharlayın. Not: Buharlı pişiriciniz küçük ise, balığını bir defada buharlamanız gerekir, ikinciyi buharladığınız sırada birincisini fırında sıcak tutabilirsiniz.
- Fırında pişirilmiş balıklar için: Muz yaprağı sarılı balıklarını bir cam güveç tepsisine (açıkta) koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 375 F'de 12 ila 15 dakika pişirin. Eğer teneke folyo kullanılıyorsa, sarılmış balıkları (dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde) doğrudan fırın rafınıza koyabilirsiniz ya da bir miktar meyvenin kaçabileceğinden endişeleniyorsanız bir tabağa koyun.
- Balık pişirirken, tüm sos bileşenlerini bir mutfak robotu veya doğrayıcıya yerleştirerek sosu hazırlayın (eğer elinizde yoksa, her şeyi mümkün olduğunca ince kıyma haline getirin ve karıştırın). İyi işleyin.
- Sosu bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtın. Sosu kaynatmana gerek yok, sadece ısın.
- Tat testi yapın, yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu veya çok tuzluysa limon / limon suyu ekleyin. Yeterince baharatlı değilse, daha taze kesilmiş biber ekleyin.
Öneriler
- Rahat Yemekler için: Balıkları muz yaprağında bırakın (sadece ekstra meyve sularını dökün). Balık ve muz yaprağını dikkatlice kaldırın (bunun için bir yumurta kaldırıcı çalışır) ve bir tabağa koyun. Ya sosu dökün ya da ayrı ayrı servis yapın, yediğiniz gibi balıkların üzerine koyun. İsterseniz taze fesleğen, taze soğan ve taze kesilmiş biber ile süsleyin.
- Formal Günler için: Muz yaprağının taze bir "tabakasını" kesin. Sıcak su ile durulayın (bunu temizleyiniz ve "yeşillendirin"), kurulayın ve bir tabağa koyun. Balıkları kullanılmış yapraktan kaldırın ve taze olana yerleştirin, ardından sosu dökün. İsterseniz limon veya limon dilimleri veya taze fesleğen, taze soğan veya kırmızı biber ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1890 |
| Toplam yağ | 57 g |
| Doymuş yağ | 41 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 3,211 mg |
| Karbonhidratlar | 322 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 40 g |