Istakoz rulo yapmak için iki klasik yol var: mayonez ile Maine yolu ve eritilmiş tereyağı ile Connecticut yolu. Her iki durumda da, ıstakoz her zaman yıldız olmalıdır. Daha az dolum veya düşük karbonhidrat seçeneği arıyorsanız, ıstakoz karışımına marul yaprakları veya basit bir atıştırmalık salata üzerine servis yapın.
Istakoz rulo, ıstakoz hazırlamak için en sevdiğim yoldur ve en azından her yaz mevsiminde splurge ederim. Birçok mağaza ıstakozlarınızı ücretsiz olarak ya da pişmemiş ıstakoz satın alabilir ve kendiniz kaynatır. Biraz daha pahalı olsa da, pound tarafından satılan taze çekilmiş ıstakoz eti de bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ıstakoz (her biri yaklaşık 1 1/2 pound)
- Mayonez Sosu:
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 4 yemek kaşığı mayonez veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- tadı taze karabiber
- Tereyağı sosu:
- 1 sopa tuzsuz tereyağı
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı kuru kırmızı biber
- Tadı tuz
- Mümkünse, 4 ayrı kızarmış çörekler, New England tarzı
- İsteğe bağlı: cips, kızartmalar ve dilimlenmiş dereotu turşu
Nasıl yapılır
- Su ile dolu yaklaşık 3/4 büyük bir tencereye veya su ısıtıcısı doldurun ve her bir litre su için 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Suyu yüksek ısıda kaynatın.
- Istakozları indir, önce kaynar suya.
- Tencereyi örtün ve suyu kaynatın. Istakozları 15 ila 20 dakika kaynatmaya devam edin. İşleri bittiğinde parlak kırmızı olacaklar.
- Işlenecek kadar soğutmak için soğuk su altında ıstakozları durulayın. Çatlakları açın ve eti çıkarın; iri doğrayın.
Mayonez Sosu
Bir kapta, kıyılmış kıyılmış ıstakozu doğranmış kereviz, mayonez, 1/4 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber ile birleştirin.
Tereyağı Sosu
Bir tencerede tereyağını limon suyu ve kırmızı biber ile eritin. Kıyılmış ıstakoz etini ekleyin ve karıştırın.
montaj
Çörekler marul düzenleyin ve sonra cömert miktarda giyinmiş ıstakoz karışımı ekleyin.
Istakoz, patates kızartması veya patates kızartması ve dereotu turşu dilimleri ile servis yapın.