Bengalis her öğünün tadını çıkarır ve günlük menüleri için her gün sebze ve balık satın almalarıyla bilinir. Yemekler saatlerce sürer ve hazırlık kendi içinde ve dışında bir partidir. Bu Bengali tarifi şenlikli günler için yapılmış, repertuarınıza eklenmesi, düğünler de dahil olmak üzere geniş bir arkadaş ve aile topluluğu için hafif ve aromatik bir şey elde etmenizi sağlamak için önemlidir. Rohu balığı en çok kullanılan balıktır, ancak yemek için diğer büyük balıkları da kullanabilirsiniz. Örneğin, tatlı su bas veya buffalo sazan iyi çalışır. Diğer seçenekler mevcut değilse, somon da düşünebilirsiniz. Sıcak ve sade haşlanmış pirinçle servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 l / 2 inçlik kalın parçalara (1 çeşit) bir adet sazan (1 çeşit) balık kesilmiş balık (Rohu, bir çeşit sazan, güzel çalışır)
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 1 çorba kaşığı sarımsak ezmesi
- 1 orta boy soğan toprağı
- 1 bardak yoğurt
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 4 yemek kaşığı hardal yağı
- 3 diş
- 5 karabiber
- 2 yeşil kakule
- Tarçın 1-inç çubuk
- 1/2 kuru defne yaprağı
- 1 büyük soğan ince doğranmış
Nasıl yapılır
- Yoğurdu, soğan ezmesi, kırmızı biber tozu, zerdeçal, zencefil ve sarımsak pastaları ile karıştırın. Balık parçalarını buna ekleyin ve iyice kaplamak için hafifçe karıştırın. 2 saat bekletin.
- Orta ateşte hardal yağının 3 çorba kaşığı sıcakta, derin sıcak tavada ısıtın. Bütün baharatları ekleyin - karanfil, kakule , tarçın , defne yaprağı ve karabiber - ve biraz daha koyulaşana kadar kızartın. Şimdi doğranmış soğan ekleyin ve şeffaf kadar kızartın.
- Marine edilmiş balık ve turşusu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Gerekirse tuz ile mevsim. Ara sıra karıştır. Balık parçalarını kırmamak için bunu nazikçe yapın. Balık bitene kadar pişirin.
- Kalan hardal yağı ile süsleyin, çanak üzerinde gezdirin ve sıcak sade haşlanmış pirinçle servis edin.
Pişirme İpuçları ve Madde İkameleri
Yukarıdaki diğer balık seçenekleri sizi rahatsız etmezse, mahi-mahi'yi de kullanabilirsiniz. Bu balığın kalınlığı et suyu kalınlaştıracak. Ayrıca, et suyuna yoğurt ilave ederken, herhangi bir aksilikten kaçınmak için yavaşça, küçük miktarlarda eklediğinizden emin olun. Bu sosu pürüzsüz hale getirecek. Salantro dal ve / veya kişniş ile tarifini süsleyin. Göz önünde bulundurulması gereken en son şey, yemeğin tat vermesi için biraz zaman ayırabilmesidir. Baharat eklemek için, garam masala kırmızı biberleri ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Toplam yağ | 55 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodyum | 186 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 37 g |