Izgara Eti Eti

Eti biftek , ızgara için ideal olan, iyi hazırlanmış, sulu ve lezzetli bir kesimdir. Tahıl arasında dilimlenmiş, etli biftek ihale ama büyük bir çiğneme ve büyük etli tadı vardır. (Ayrıca bu tarifin yanağında da biftek kullanabilirsiniz.) Kural olarak, bir turşu 4 saatten sonra ete gerçekten fazla bir şey katmaz, ancak buzdolabında bir gecede eteği biftekle tamamlayabilirsiniz. Izgaradan önce oda sıcaklığına getirin.

Ne İhtiyacınız Var

• Adobo sosunda 1 chipotle chile biber, kıyılmış
• 3 portakal, juiced
• 2 limes, juiced
• 1/4 fincan soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1/3 fincan bitkisel yağ
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
• Yeşiller dahil ince dilimlenmiş 2 yeşil soğan
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı Kosher tuzu
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş biber
• 2 £
• etek biftek , 3 parçaya bölünür

Nasıl yapılır

1. Büyük bir kapta, kıyılmış chipotle biber, portakal suyu, limon suyu, soya sosu, bal ve bitkisel yağları birlikte çırpın. Kireç tadı, portakal kabuğu rendesi, dilimlenmiş yeşil soğan, kıyılmış sarımsak karanfil, Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber ilave edin.
2. Eti biftek parçalarını bir cam pişirme kabı veya diğer reaktif olmayan bir kapta düzenleyin ve biftekleri kaplanacak şekilde turşusu serpiştirerek, bifteği ızgaraya dökün. Plastik sargı ile örtün ve en az 4 saat ya da gece boyunca buzdolabını çevirin ve zaman zaman etek bifteklerini döndürün. (Alternatif olarak, etek fermuarını büyük bir fermuarlı plastik torbaya koyun, sonra da marulun içine dökün. Torbadaki herhangi bir havayı ve contayı sıkın. Marine'yi biftek üzerinde dağıtın ve soğutun.)

1. Oda sıcaklığına getirmek için ızgara etinden en az 1 saat önce et suyunu buzdolabından alın. Eti bifteklerini turşulardan çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Marinayı bir tencereye aktarın ve bir kaynama noktasına getirin, daha sonra ısıyı kısın ve pişirin, yarıya kadar azaltın, 10 ila 15 dakika
2. Bir odun kömürü veya gaz ızgarasını ısıtın ve rafı yağlayın. Biftekleri kağıt havlularla kurulayın ve ardından her iki tarafı da Kosher tuzu ve taze öğütülmüş biberle serbest bırakın. Biftekleri ızgaraya koyun ve 5 dakika pişirin, ardından çevirip diğer tarafa 5 dakika daha pişirin. (Her tarafta güzel bir char isteyeceksiniz.)
3. Biftekleri bir kesme tahtasına veya başka bir çalışma yüzeyine aktarın ve tahılı ince bir şekilde dilimlemeden önce 5 dakika bekletin. Azaltılmış turşusu biftek üzerine (ya da misafirlerin kaşıklarını kesmek için bir et suyu teknesinde) kaşıyın ve bir kerede servis yapın.