Matcha, geleneksel olarak Japon çay töreninde kullanılan yeşil çaydır. İnce öğütülmüş olduğu için, tatlı, otsu notaları ve yay yeşili rengini eklediği fırınlanmış ürünlere güzel bir şekilde entegre olur. Beyaz çikolata buttercream'in kremalı, tatlı tatlılığı, bu güzel tabakalı kekin içindeki matkayı tamamlar.
İpucu: Koşer sertifikalı matcha'nın birkaç markası var. Özel bir çay olarak, gurme marketleri, Whole Foods veya sağlıklı gıda mağazalarında bulmak en kolay yoldur. Veya online olarak, Çay Cumhuriyeti gibi bir tedarikçiden sipariş verin. Matcha tozu için bak, yeşil çay yaprakları ile matcha biraz karıştırın çay poşetleri değil.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 2 bardak (250 gram) çok amaçlı un
- 1 bardak (200 gram) şeker
- 2 yemek kaşığı
- matcha yeşil çay tozu
- 1 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak (242 gram) ekşi krema (veya sade yoğurt)
- 3 büyük yumurta
- 2/3 su bardağı yağı (üzüm çekirdeği veya kanola)
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Buzlanma için:
- 1 bardak (2 çubuk veya 227 gram) tuzsuz tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş ve oda sıcaklığına kadar yumuşatılmıştır)
- 3 bardak (360 gram) şekerlemelerin şekeri (elenmiş)
- 4 ons (113 g) kaliteli
- beyaz çikolata (erimiş ve soğutulmuş)
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 ila 3 yemek kaşığı krema (veya soya sütü)
Nasıl yapılır
1. Fırını önceden 350 ° F'ye (177 ° C) ısıtın. 2 8 veya 9 inçlik kek tavalarını yağlayın ve unlayın, fazla un dökün. (Alternatif olarak, tavaları hafifçe yağlayın ve dipleri parşömen kağıdıyla hizalayın, ardından parşömenizi yağlayın.)
2. Büyük bir kapta, un, şeker, matcha, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir büyük kapta, ekşi krema, yumurta, yağ ve vanilyayı birlikte çırpın. Islak malzemeleri yavaşça kuruyana kadar çırpın.
(Kolayca çırpmak için hamuru çok kalın bulursanız, bir kaşığa geçin veya elektrikli çırpıcıları kullanın.)
4. Hamuru iki kek tavasının arasına eşit olarak bölüp, üstleri bir spatula ile yumuşatın. Önceden ısıtılmış fırında kekleri dokunacak kadar sıkı pişirin, tava kenarlarından çekmeye başlayın ve merkeze yerleştirilen bir test cihazı 25 ila 30 dakika arasında temiz bir şekilde çıkar.
5. Keklerin tavada bir rafta 10 dakika soğumaya bırakın. Her pastanın kenarlarına keskin bir bıçak sürün ve ardından soğutma rafına ters çevirin. Tavaları çıkarın ve keklerin buzlanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
6. Buzlanmayı sağlamak için pürüzsüz ve kremsi bir hale gelene kadar tereyağlı karıştırıcıda veya el çırpıcıları ile ezin. Sadece eklenene kadar şekerlemeler şekerinde düşük hızda yendi. Beyaz çikolata, vanilya ve krema ekleyin ve orta hızda yaklaşık 3 dakika daha fazla veya buzlanma hafif ve kabarık olana kadar yendi.
7. Kek tamamen soğuduğunda, bir tabakayı bir pasta tabağına koyun. Buzlanma yaklaşık 3/4 bardak ile yayılır, daha sonra ikinci tabaka ile üst. Pastanın üst ve yan taraflarını kalan buzlanma ile yayın. Keyfini çıkarın!
Varyasyon - Beyaz Çikolata Buttercream ve Yeşil Çay Dolgulu Yeşil Çay Kek
Ayrıca kek için yeşil çay doldurma yapabilirsiniz. Beyaz çikolatalı çörekotu yaptıktan sonra 1 bardak buzdolabını bir kaseye boşaltın. 2 çay kaşığı matcha yeşil çay tozu ekleyin ve çay eklendikten ve buzlanma yeşil olana kadar dövün. Kek tabakaları arasında yeşil çay dolgusu kullanın ve beyaz çikolatalı çıtır çıtır çıtır çıtır.
İstenirse, az miktarda yeşil çay dolumu yapın ve buzlu kekin süslenmesi için bir boru poşetinde kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 474 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodyum | 268 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |